凉虾粉是什么粉 凉虾是什么
凉虾粉要用大米面制成的。用稻米造纸煮开，用漏勺漏入冷水盆里成的。因头大尾细形近虾，因此而出名。凉虾产于湖北省宜昌市，味儿滑糯清透，绵软甘甜。凉虾是许多人解暑的一道甜点。
凉虾的由来
流传很早以前，在宜昌市南津关的长江边，定居着一户彭氏母子俩。一年冬季，年迈的母亲爱吃河边的小虾米。孩子冒着严寒赶到小河边，给妈妈抓虾。但到了小河边才知道，水面早就结冻。他解除衣裳，趴在冰层上，要想用身体溶化冰上。不久便昏了过去。梦中一个白胡子老年人告诉他：你还得虾吗？我来教你……他突然醒来，狂奔回家了依照老年人教的办法搞好，随后喂妈妈喝下去，妈妈竟奇迹般地苏醒了。之后，小虾米制作出来的方式民间流传开来，大家把他称之为“彭桂花树凉虾”或“孝子贤孙凉虾”。
凉虾怎么做
1、把米淘洁净，自来水泡浸30min，随后碾成粘米粉。
2、在锅中引入冷水煮沸，将粘米粉渐渐地倒进，一直搅拌，避免糊底。煮熟倒进清石灰浆，改文火煮到粘稠。
3、把盆里放进凉白开，婴儿米糊趁着热渐渐地用漏勺滴下在凉水盆中，掉入凉水中即变成米凉虾。
4、把凉虾再加上红糖姜水，冰块儿就能食用了。
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