小暑节气的饮食习俗及特色美食
从每一年阳历的7月7日或8日逐渐，阳光抵达赤纬105°中为小暑。从字意上来说，“暑”即“热”，表明小暑时气侯酷热。以下是小编为大家整理的小暑节气的饮食习俗及特色美食，我希望你能帮助到大家。
小暑季节的饮食习俗
1、豆芽
在中医来看，豆芽寒性，有清热去火，解暑利尿的功效，豆芽绝大多数人都能够服用，没什么服用忌讳，豆芽中水份，维他命C及其膳食纤维素含量都非常高，而发热量却非常低，因而在夏天时服用豆芽也有美肤减肥的作用，由于豆芽里的膳食纤维素可以促进肠道蠕动，推动肠胃内废料的排出来，有利于排除内毒素，而维他命C可以减少黑色素在身体里的堆积，而且维C还有极强的抗氧化性作用，可以消除身体里的氧自由基，进而具有预防衰老功效。
2、连藕
连藕是夏天的当季食材，拥有清热凉血，健脾养胃，润肠治腹泻，活血散淤，益血生肌这些作用，连藕绝大多数人都可以服用，特别是老人，小朋友，体弱多病的人尤其适合服用连藕。连藕中富含膳食纤维素，还带有黏液蛋白，这种物质能够与身体里的胆汁酸盐，甘油三酯和碳水化合物紧密结合，所形成的化学物质然后通过排泄物排出来身体外，因而服用连藕也是有减肥的.作用，可以减少身体针对脂类物质吸收。
3、鳝鱼
有一句俗语称为“小暑鳝鱼赛人参”，指的是在小暑前后左右连起来一个月的时间中的夏鳝鱼，这时候的鳝鱼是最美味都是营养成分最滋补养生的。鳝鱼肉，血，皮，头都是有药用功效，服用得了可以补气补血，消毒杀菌消肿，祛风湿这些的作用。在中医来看，鳝鱼肉温性，依据中医学冬病夏补这样的说法，小暑时恰好是适合吃黄鳝时，在中医来看，冬天容易得到的慢性支气管炎，风湿关节炎，慢性气管炎这些病症，而这些症状在夏天时却属于一个稳定减轻的阶段，而在这时候服用有清补的功效鳝鱼则可调理体质，降低冬天身患这些病症风险，因此在小暑时适合服用鳝鱼。
小暑的特色美食
鳝鱼
小暑节气大家离不了中央空调，可是这样很容易引起风湿病，损害脾阳正气，造成中气下陷，危害工作效能。因为夏天爱出汗，中医讲气随汗脱，因此夏天饮食疗法补气血至关重要。
俗话说得好，“小暑鳝鱼赛人参”，小暑前后左右一个月出产黄鳝更为滋补养生爽口。夏天通常是慢性气管炎、慢性支气管炎、风湿关节炎等病症的缓解期，而鳝鱼温性味辛，具备补中益气、补肝脾、除风湿、强筋壮骨等功效，小暑季节最宜吃黄鳝。
鳝鱼蛋白含量高，铁比例比鲫鱼、黄花鱼高一倍左右，并含有大量矿物维生素。鳝鱼还可以降胆固醇浓度值，预防心肌梗塞所引起的心脑血管疾病。
蜜汁藕
自古就有小暑吃藕的好习惯，藕中含有大量蛋白质及丰富多样的钙、磷、铁和多种营养元素，及膳食纤维素，具备清热解毒益气养血消滞等作用，合适夏季服用。鲜藕以文火煨烂，切成片后加适量纯蜂蜜，可任意服用，有安神助眠促进睡眠等功效，能冶疗气血两虚失眠症。
豆芽
夏日炎炎,烹调一道豆芽菜式能够清热去火、有利排尿去湿。此外,豆芽菜热量比较低,而水分纤维含量高，可促进肠道蠕动，具备润肠的功效，,是许多人公认夏季瘦身上品,都是便秘患者的健康的食品,对食管癌、直肠癌、胃癌病人也有较好的食疗价值。
水饺
小暑头伏吃水饺是民间风俗，伏日大家食欲不佳，远比常日削瘦，俗此谓暑热，而水饺在民间风俗里恰好是健脾开胃解馋解饿的食材。山东省有些地方吃生黄瓜和煮蛋医治暑热，头伏的早晨吃鸡蛋，不要吃其他食材。
食新(食辛)
以往自古就有小暑“食新”的风俗，则在小暑之后尝新米，农户将新割的水稻碾碎米后，做好饭供祀五谷大神和先祖，随后每个人吃尝鲜酒等。听说“吃新”乃“吃辛”，是小暑节后第一个辛日。大城市一般买少许新米与老米同煮，再加上新上市的食材等。
面
三伏天还可以吃过水面凉面所说炒而是以锅将小麦面粉炒干炒过，随后自来水加糖拌来吃这类食用方法汉朝已经有唐宋时更加广泛，但是那时候要先炒过麦麸，然后磨面点之。唐朝科学家苏恭说，凉面能解躁热，止泻。
牛肉
徐州人头伏吃牛肉，称之为吃伏羊这类风俗习惯可追溯到到尧舜禹。阶段，民间有平陵伏羊一碗汤，无需医仙开方子之观点。徐州人对吃伏羊的喜欢莫过本地民谣歌曲:六月六接女孩，新麦饼羊汤。
伏日吃面条风俗习惯最少三国时期便已正式开始。魏氏秋春:伏日全食汤饼，取巾拭汗，脸色皎然这儿的汤饼便是挂面汤。荆楚岁时记:六月伏日全食汤饼，名叫辟恶。五月是恶月，六月沾边儿也应当辟恶。
黑鲷
小暑季节是台湾第二期稻作幼苗期第一期稻作黄熟时，都是黄瓜、茄子、青瓜、东瓜的出产期。中国台湾四周的水域是属於温开水水域，都是温开水鱼类的群居阶段基隆北方地区外海有微卷红鲋等鱼获，谈水水域则可以捕捉黑鲷。
小暑的食物禁忌
1、小暑节气饮食要保证：多喝汤清热去火，多吃粥补阴健康养生健脾养胃，多吃些瓜果蔬菜生津解渴，多吃青菜有利于消化吸收大便。
2、小暑节气当一个人流汗较多、血液耗损较大的情况下，多喝汤既能够及时补充水，又有益于吸收消化。喝汤水最好是喝绿豆汤，绿豆性凉，具备清热去火的作用。黑豆加一些食材或药品可制成清热去火美味可口的汤，如黑豆香薄荷汤、绿豆南瓜汤、黑豆薏苡仁汤、黑豆金银花汤。
3、多吃粥食品类，是中国传统保健方法，对身体大有益处。用以降暑的粥品有绿豆汤、荷叶粥、鲜藕粥、生芦根粥等。还可用决明子茶、贡菊各15克，梗米60克，老冰糖适当熬成粥，做为小暑的清凉饮品。此外用白心红薯、介菜适当添加梗米中熬成粥吃，有消暑出汗的功效。
4、瓜果蔬菜汁多果甜，不但生津解渴，也可以清热去火。西瓜味甜汁多性寒，是瓜类蔬菜中祛暑止渴的瓜类蔬菜居首。此外，甜瓜、青瓜清洗以后生吃，或打汁以后喝，也有很好的清热去火功效。奇异果含有较多的维他命C，有很好的清热去火功效，是持续高温和野外工作工作人员常常所选用的鲜果和饮品。
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