孟兰节的习俗有哪些？
中元节是道士这样的说法，古代中国以一、七、十月之十五日分称上元节、中元、下元：上元是天宫赐福日，中元为地官赦罪日，下元为水官解厄日。以下是小编为大家整理的孟兰节的习俗及食材，我希望你能帮助到大家。
孟兰节民间风俗
中元普渡
中元是非常极为重要的民俗节日，许多人会到农历的七月初一到七月卅日中间，择日以酒食、红糖饼、蔬菜等贡品举行祭祀仪式，以慰在人世间游玩百家亡灵，并祈祷自身全年平安顺利。相对庄重者，乃至找来僧、道念经做法超渡亡灵。有人会在这段时间里，抬出来地藏王菩萨、目连王佛等佛象置放灵台、或请艺师饰演驱魔师高手钟馗(有些是请艺师操纵钟馗之傀偶)，以消除逝者亡灵的怨气。
祭拜土地资源
七月十五，坊间还风靡祭拜土地和农作物。将贡品撒进农田。烧纸钱之后，再换裁成碎条五色纸，盘绕在农作物穗子上。传奇能够避免雹子围攻，得到大秋大丰收。一些地方同时也要到后土庙开展祭拜。定襄县民俗文化将麻、谷悬架门首。
送羊节
农历七月十五，还被称作“送羊节”。汉许慎《说文解字》上说：“羊，祥也。”甲骨文字《卜辞》之中称羊通祥。由此可见古时候，羊这些小动物，一向意味着吉祥如意之义。旧京及东北地区农村的，民俗时兴七月十五由外公、小舅给小表弟送活羊的风俗。传奇此风俗习惯与沉香劈山救母传说相关。沉香劈山救母后，要袭击凌虐其母的小舅二郎神，二郎神为重新修姐弟之好和舅甥之谊，每一年的七月十五都需要给沉香木送一对活羊，听说这也是取二郎神和沉香木之母“杨”姓的楷音，以重结俩家之好。此后民俗留下小舅送活羊的风俗，之后慢慢演变成送一正对面羊。
七月十五节日期间，民俗女性风靡面塑主题活动，晋北地区最烈。一家蒸花馍，四邻过来帮忙。最先依据家中实际有总数，为每个人先捏一个大花馍。赠给晚辈的花馍要揉成平型，称之为面羊，取意羊羔吃奶双膝下跪，期待晚辈别忘记父母的养育之恩;赠给老一辈的花馍要捏成人型，称之为面人，意喻子孙满堂，福寿双全;赠给同辈的花馍，要揉成鱼型，称之为面鱼，意喻连年有余。己经没有那么严苛讲究的，彻底根据主人家的情趣，羊、虎、牛、鱼、兔、人各种各样外形的馍都是有。平均一兽的花馍捏完之后，还得再捏很多瓜、果、桃、李、莲、菊、梅等外形的花馍，装点以花、鸟、彩蝶、蜻蜒、荷兰鼠。块头靠前要低，作为走亲访友，看朋友的礼物。这种面塑煮熟之后，再经五色着彩，看起来惟妙惟肖，每一件都能够称之为极佳的手工工艺品。七月十五看面塑，已经成为农家妇女一展灵活技艺的综艺了。
放孔明灯
人们普遍认为，中元节是四大鬼节，也应当张灯，为鬼庆贺节日。但是人鬼之别，因此中元张灯与上元张灯不一样。人为因素阳，鬼为阴;陆为阳，水是阴。水中神密昏黑，让人想起传说中幽魂炼狱，亡灵就在那沦落。因此上元节张灯要在陆上，中元张灯是在水中。今日的放孔明灯，成为了欢快的活动项目了。照佛家的盂兰盆会仪规看来，放孔明灯仅仅其中的一个小程序，并不是看起来多么的重要。但在民间孟兰节俗过程中，放灯乃是很重要的。
河灯又叫“荷花灯”，河灯一般是在基座上面灯盏或焟烛，中元夜放到江河湖泊当中，任凭漂泛。放孔明灯的效果，是普渡众生水里的落水鬼和其它饿死鬼。现代女作家孙亚《呼兰河传》里的一段文字，是这种风俗习惯的最佳诠释：“七月十五是一个四大鬼节;死掉的阴魂怨鬼，不可托生，缠绵悱恻在地狱里十分苦，想托生，又找不到路。这一天倘若有一个死鬼捧着一盏河灯，就要托生”。一般从阴曹地府到凡间的这一条路，十分黑，若没有灯是看不到路。因此放灯这件事情是一件善举。由此可见活着谦谦君子们，冲着那已经死了的'怨魂怨鬼还没忘记。
祭魁星
永和县知识分子於此日祭魁星。长子县的牧羊别人於孟兰节屠羊赛神，俗传这般可让羊只提升生产制造。又赠肉给诸亲朋好友，家贫无羊者则蒸脸作羊形来替代。阳城县农家院以麦屑做成猫、虎及五谷之形，於田里祭拜，称之为“行田”。马邑县民孟兰节以麦面作幼儿的样子，名叫“面人”，互送朋友家的小男孩。忻县农户於孟兰节在田梗上系五色纸。
烧袱纸、结鬼缘
吴县市住户孟兰节以锡箔折锭，沿线焚烧，此谓“结鬼缘”。仪徵县全国各地尚时兴一种纸鬼，内置碗灯，有赌徒、醉鬼、大老官这些。宜兴县孟兰节河里放四艘船，一艘放焰口，一艘载佛婆学佛，一艘烧锡箔纸锭，一艘放孔明灯。东县村民於此日吃扁食，是一种以小麦面粉与糖做成畚箕形食品的。上海市放孔明灯时，在木船装点红红绿绿的纸灯，称之为“度孤”。
四川省俗以中元拜祖烧袱纸。将要冥币一叠、封成小封，上面写私收人叫法和名字，私收的封数，化帛者姓名及时长。俗传七月十五阎王殿闭，每家都需要“施孤送孩”。广州一带大家拿纸扎“花盆底”，上面冥币及贡果，端在手里，在房间内边走边念：“至亲好友，左邻右里，原来居民，还不舍得回去的亡灵，一切饿死鬼，都请上花盆底，送你们回家罗!”讲完后面到房外焚烧。
孟兰节的食材
1、吃濑粉
在孟兰节那一天，东莞市有吃濑粉的风俗，并且基本上在所有东莞市都通用性。自然，不一样规划区，吃濑粉的办法或是不相同的。濑粉，是东莞人寿辰的传统食物，喻意白头偕老，多福多寿。
东莞市最出名是烧鹅濑。烧鹅濑，最讲究的就是一锅美味可口的大骨汤，那要用整只鸡、大块肉、块状骨，加很多特殊中药材和香辛料熬煮。喝的时候，将濑粉在开水中烫一烫放进碗里，随后再加上一大勺大骨汤，汤粉再铺平一层皮脆肉嫩的烧鹅。
2、蒸脸羊
旧京及东北地区农村的，民俗时兴七月十五由外公、小舅给小表弟送活羊的风俗。传奇此风俗习惯与沉香劈山救母传说相关。沉香劈山救母后，要袭击凌虐其母的小舅二郎神，二郎神为重新修姐弟之好和舅甥之谊，每一年的七月十五都需要给沉香木送一对活羊，听说这也是取二郎神和沉香木之母“杨”姓的楷音，以重结俩家之好。此后民俗留下小舅送活羊的风俗，之后慢慢演变成送一正对面羊。
这一民俗文化的另一说法，妈妈为嫁人的女儿用白面塑一双羊，自然还需要煮熟，并且羊头还需要缠挂到红布。娘家人要构成一支中小型送羊团队到新姑爷家，由新姑爷出手割开面羊，并把切下来的第一块用红绳拴挂在客厅里中，这方面“面牛肉”直到第二年的七月十五送过来新面羊的时候才能拿下来。这里面的注重是“陈羊见新羊，连年有余粮。”新姑爷切过羊后，要吃羊头，嫁人的女儿则吃羊脚，其它的分送男性老人左邻右舍，以表幸福美满，分享喜庆吉祥。
3、吃花馍
七月十五节日期间，民俗女性风靡面塑主题活动，晋北地区最烈。一家蒸花馍，四邻过来帮忙。最先依据家中实际有总数，为每个人先捏一个大花馍。
赠给晚辈的花馍要揉成平型，称之为面羊，取意羊羔吃奶双膝下跪，期待晚辈别忘记父母的养育之恩;赠给老一辈的花馍要捏成人型，称之为面人，意喻子孙满堂，福寿双全;赠给同辈的花馍，要揉成鱼型，称之为面鱼，意喻连年有余。
4、吃鸭
农历七月十五孟兰节这一天，全国各地好多地方都选择吃鸭子。怎么回事?原先“鸭”便是“压”，得其楷音，吃鸭子就是为了压着亡灵。更何况凤爪呈耙状，易把鬼的衣物抓掉(大约怕积下恶怨，不愿返回原来地方)，所以买脚板平扁的家鸭也在情理之中了。东莞人一般会吃莲藕煲鸭。
孟兰节吃鸭是由于传奇离世的先祖会到孟兰节这一天回家探亲，要过奈何桥，但却没有船通不过。因此，活着的人要送些家鸭下来，然后让鸭子游泳载她们回家，长此以往，也就会形成传统式，一到四大鬼节就吃鸭子。
5、吃扁食
在江苏省的东县镇，许多村民在孟兰节当日都是会吃扁食(一种以小麦面粉与糖做成畚箕形食品的)。现在都有人把扁食称为水饺，实际上扁食和水饺大不一样。扁食和饺子的差别，在皮，次之在馅。
以皮而言，饺皮偏厚，而扁食皮薄如纸，晶莹透亮。水饺馅少，小至仅有拇指这么点，因而饺子的块头也非常小，一碗饺子虽然也是有十多个，但碗里却只占据三分之一，其他都是汤，而且饺子的馅比较单一，多见生猪肉加些荤菜和调味品。而扁食就大不一样了，不但肉类食品、菜类都可入馅，连鸡、鸭、鱼、蟹、油炸馓子、嫩黄豆这些都可以入馅，且尤其注重配搭，鸡脯配莴笋，生猪肉配茼蒿，生鸡蛋配苋菜这些。
6、吃“饺饼”
在浙江省台州市的浙江天台，孟兰节他们也会吃“饺饼”，一种类似肉粽的食材。流传，饺饼筒是济公活佛所留下的：济公活佛在国清寺为僧时，见每一餐都剩余很多菜，感觉很消耗，把那些菜包裹在糊拉汰皮里供下一餐再服用，这种行为得到了众僧的喜欢，便广为流传至民俗。
制做饺饼筒，先要将馅炒好放在一边预留。比较常见的馅有生猪肉、牛肝、鸡蛋丝、豆油皮、毛笋、豆面、莴笋、豆芽菜、海带丝、虾干等。然后将事前备好小麦面粉往“鏊”上糊，糊成一张薄薄的圆形皮(糊拉汰皮)。然后将食物按序包裹在糊拉汰皮里，必须做到不可以裹得太“胖”，也无法裹得太“瘦”，不然就不好看了。饺饼筒包好了还应放在“鏊”上煎一煎，一直要煎到外表皮呈金黄并油光发亮。
此外，在山东省的独陵县，孟兰节被本地人称作“掐嘴节”，人人都有吃清茶淡饭的风俗。
孟兰节又被称为为何节
孟兰节，又叫七月半、四大鬼节、盂兰盆节、斋孤、施孤、亡人节
农历七月十五日(有的地方是七月十四日)，道士称之为孟兰节，佛家称之为盂兰节，民俗古称四大鬼节，七月半。流传那一天，炼狱大门口开启，阴曹地府的亡灵会放禁出去。有她的回家去;没她的就到处流荡，彷徨于一切人迹罕至可到的找东西吃。因此人们陆续在七月里以念经做法等事举办“普度”以广泛超渡孤魂野鬼，恐防他们为祸人间，又或祈祷亡灵协助看病和庇佑家宅平安。因而南方地区在这一天有普度的风俗。
佛家观点
佛家将这个节起名叫盂兰盆节，听说盂兰盆能够解先忙倒悬之苦，举办盂兰盆会是依据汉朝竺法护译的《佛说盂兰盆经》而超渡历代祖先的法事。
佛家历史典故
流传目连的妈妈做了许多错事，去世后成了恶鬼，目连得知后十分难过，就应用法术，将一些饭食交给妈妈吃，可饭一到口边就化作灰焰，佛祖释迦牟尼对他说，务必结合众人的力量，于每年七月是以千味五果，放置盆里，供奉十方佛家弟子，其母方可济度，目莲依佛祖之义做事，其母最终获得摆脱。之后这一传奇形成一种民间风俗，并逐步演化，从供奉佛家弟子转变成供奉亡灵。每一年到农历七月中，大家都是会宰鸡宰鹅，魔归云烧衣，祭拜由阴曹地府出的恶鬼，用于解决其怨恨，不至于为祸人间。长此以往，也就有了盂兰盆节这一节日。
道士观点
道士全年盛典分三次(合称之为“三元”)
正月十五日称之为“上元节”——通常是举办降福的典礼。
七月十五日便称“中元”——用于饶恕亡灵的罪。(中元法事要为亡灵赦罪，但肯定是不能彻底消除罪恶，仅仅缓解了一些，希望她们旱日长眠)
十月十五日称之为“下元”——是为过错得人消除恶运
流传七月炼狱大门口对外开放一个月，每一个无主孤魂全从阴曹地府出去，到凡间找东西吃，因而各个地方纷纷开始在这里一个月举办“普度”的祭祀活动。过去，全国各地轮着开展普度，把七月的每一天分配得满满的，造成饿死鬼的嗜酒、殴斗事情﹔后来普度便统一在七月十五日举办。
民俗称呼
施孤是广东潮汕对孟兰节的称呼，斋孤是江淮一带对孟兰节的称呼，略有不一样的是，节日周期时间由七月初至七月底，可自己选。
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