立春节气的传统美食及养生知识
立有开始之意，立春就是春天的开始。立春时节，中国气温开始上升，大地回春，一年的农活重新开始。以下是小编整理的立春节气的传统美食和养生知识，希望对大家有所帮助。
立春吃什么传统美食？
1.春盘
春菜，又称五辛菜，是精心制作的五种辛辣生菜。《本草纲目》中说:五辛菜是元旦、立春以葱、蒜、韭、蒿、芥菜的杂菜和食物，以迎接新的含义。这个习俗传到唐、宋、金、元。比如元代耶律楚材有《立春以穷春盘》这首诗，其中用藕、豌豆、葱、蒿、韭菜和粉丝做春盘。
2.春饼
唐代《四时宝镜》记载:立春，吃芦苇、春饼、生菜，叫‘菜盘’。可见唐代人已经开始尝试和吃春饼了。所谓春饼，又称荷叶饼，原本是一种烫面饼——用两小块水，中间抹油，擀成煎饼，煮熟后可以揭成两个。春饼是用来卷菜的，包括熟菜和炒菜。
3.萝卜
所谓咬春，重要是指立春吃萝卜，如明代刘若愚的《饮中志》·《好饮食纪略》载道:第二天立春的时候，没有贵贱都嚼萝卜，叫‘咬春’。清代富查敦促《燕京岁时记》也载道:春天就是立春，是日本富家多吃春饼，女人多买萝卜多吃，说‘咬春’，说可以，但春天也困。
4.春卷
春卷，又称春饼、春卷、薄饼。它是中国民间节日的传统食品。它在中国各地都很受欢迎，尤其是在江南等地。在中国南方，春节期间不吃饺子，吃春卷和芝麻饺子。除了自己的家，人们经常用它来招待客人。春卷古代悠久，由古代春饼演变而来。
5.和菜
有了春饼，和菜自然是必不可少的。所谓和菜，就是用时令蔬菜，比如韭菜、豆芽、香干等切丝，或者拌或者炒。和菜有很多种。每个人都可以根据自己的喜好选择自己喜欢的蔬菜，适当加入一些肉，这样营养更全面。
立春养生知识
一、饮食日常生活
立春后一段时间，天气暖冷，气候变化依然很大。此时，随着春天的到来，人体也开始变得疏松，对寒邪的抵抗力也减弱了。因此，棉衣不宜在早春过早减少。年老体弱的人应该特别小心，不要急剧减少。春秋冻是一句民间保健谚语。冬三月，草木枯萎，冻虫伏伏，人体新陈代谢相应减慢，抵抗力下降，易生病，易损阳。人们常说：阴冷莫过倒春寒。这就要求我们注意衣服的保暖性，晚上早起，免冠披发，放松衣带，舒展身体，多参加户外活动。早春，晴天阳光明媚，温暖宜人，阴天寒冷，经常有小冷空气回潮，也会让人感觉回到冬天。因此，立春后要注意保暖，按照春捂秋冻的原则，及时增减衣服。
为了避免春季疾病的发生，在预防措施中，首先要适应气候变化；第二，经常打开窗户，使室内空气循环，保持空气新鲜；第三，注意休息，加强锻炼，提高身体的防御能力。另外，注意口鼻保健。在日常生活中，我们也应该适应自然，早睡早起，适当增加户外活动，使身体的隐藏状态开始适应春天的到来，使他们的精神情绪适应自然，努力与身心和谐，精力充沛。
二、饮食调理
立春之际，饮食调理要以绿色蔬菜为主。注意少吃酸性食物，防止肝气过旺，适当增加甜食，有利于补脾，避免肝旺伤脾。吃的食物性宜偏凉，要慎用或禁食热性食物，以免饮食助长内热，发生温热性疾病。立春后宜饮菊花茶、金银花等清热散风，也可饮花茶，花茶凉而不寒，比较中和。菠菜、芥菜、豆芽等新鲜蔬菜。
中医认为，春季要特别注意肝脏的保养，以适应天气。因此，在饮食调理中要考虑春季阳气开始升发的特点，适合多吃辛甘发散的食物。如油菜、香菜、韭菜、洋葱、芥菜、白萝卜、菊花、大头菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜等。牛蒡、藕根、胡萝卜、山芋、土豆、青菜等一些具有温补肾阳作用的食物，应经常食用，但阴虚火旺者忌食。易重复感冒、哮喘病史、体质虚弱者应多吃清淡蔬菜、豆类及其制品，避免辛辣、油腻、生冷食品。
三、健身保健
在春天的开始，健身和保健适合从锻炼开始，锻炼可以提高人体的抵抗力，激活肌肉和骨骼。俗话说：一年的季节是春天，一天的季节是早晨。早晨是阳的诞生，所以进入春天，早晨是最适合锻炼的。打太极拳、慢跑、散步、郊游、登山等都是不错的选择。
春天阳气生长，运动调养宜动忌静。因此，从立春开始，就要多做各种舒筋活血的运动，重点是伸展颈椎、髋关节、肩关节、膝关节。春季空气中负氧离子较多，能提高大脑皮层的工作效率和心肺功能，天气晴朗无风时应积极到户外锻炼。立春后的锻炼应根据不同的年龄、性别、职业、兴趣爱好进行选择，因人而异。原则上提倡增加户外活动，让身心沐浴在春天，吸收自然活力，增强身体的抗病能力。
但在日常生活和锻炼中，我们也应该注意做好各种保护工作。当风很大时，尽量减少外出，真的不可避免，带上围巾，帽子，保护头颈部。也要随着温度的变化增加或减少衣服，减少衣服不要减少太多，以防止感冒。
健康理论说：春三月，每次梳头100或200次。春天每天梳头是一种很好的保健方法。因为春天是天然阳的季节，此时人体的阳也符合自然，具有向上向外的特点，表现为毛孔逐渐孔逐渐拉伸，新陈代谢强烈，生长迅速。因此，春季梳头，符合春季健康的要求，具有促进抑郁、疏通气血、达到阳的重要作用。
揉肺。立春后，人体毛孔逐渐打开，风邪夹寒最容易趁虚而入，导致感冒、伤风。经常锻炼肺经可以提高皮肤抵御风寒的能力。肺经络在我们手臂的内侧，它通过肩窝开始向下延伸到拇指，所以我们把穴位按摩的上下两端会有很好的效果，两个穴位更容易找到，一个在肩窝位置，另一个是拇指少商穴，每天早上起床用手半拳击一百次。
立春喝什么汤？
木瓜米花生鱼汤
原料:木瓜(宣木瓜)500克左右，小米(连衣、须)1个，花生仁50克，生鱼1条，猪瘦肉100克，红枣3个，姜3片。(约3人食用)
烹饪方法：将木瓜去皮去肉，洗净，切成角块；小米洗净，切成短段；花生洗净，稍微浸泡一下；生鱼宰洗去肠杂，放入油锅中，慢火煎至两侧微黄。猪瘦肉洗净，切成大块。把所有的食材放在瓦锅里，加入适量的水，大火煮沸后，用小火锅煮1~1左右。.5小时后，加入适量的盐和生油食用。
药膳功效:木瓜具有祛湿胃、滋脾益肺、消食止呕的功效，适用于风湿痛、肢体酸重、筋脉挛缩、呕吐腹泻、脚气水肿等疾病；立春适量食用玉米还具有调节开胃、利水渗湿、降胆固醇、预防动脉硬化、冠心病、抗癌的功效，适合中老年人食用。
首乌肝片
配料:首乌液20ml，鲜猪肝250克，水发木耳25克，青菜叶少，绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。
做法:首乌煎汤浓缩，取20毫升药液备用，猪肝去筋洗净切片，葱、姜、蒜洗净，葱姜切丝，蒜切片，青菜洗净控制。
将猪肝片浸泡在首乌汁中（取一半首乌汁），加入少许盐，加入适量淀粉，搅拌均匀。此外，将剩余的首乌汁、酱油、少酒、醋、湿淀粉和鲜汤混合成果汁。
把锅放在火上加热，加入油。当油加热时，将混合好的猪肝片滑透，用漏勺倒入余油。锅里剩下少量的油。加入蒜片和姜末，稍微炒一下猪肝和水木耳的香味。炒几分钟，将青菜叶放入锅中翻炒几次。80%成熟时，倒入果汁，搅拌均匀。出锅前，将葱丝放入锅中，翻炒即可。
功效:补肝肾，益精血，乌发明目。(首乌不仅能保肝，还能降脂降血压；真菌有通利血液的作用，无病常吃也能健身益寿。
珍珠三鲜汤
配料:鸡胸50克，豌豆50克，西红柿1，蛋清1，牛奶25克，淀粉25克，料酒、盐、味精、汤、芝麻油适量。
做法:将鸡肉去筋洗净，切成细泥；用牛奶搅拌5克淀粉；打开鸡蛋去黄留清；把这三个放在碗里，搅成鸡泥备用。
西红柿洗净，开水烫去皮，切成小丁；豌豆洗净备用。
把锅放在火上，倒入汤里。盐和料酒煮沸后，放入豌豆和番茄丁中。再次煮沸后，改变小火，用筷子或勺子将鸡泥搅拌成珍珠大圆丸，放入锅中，然后将火煮沸，待汤煮沸，加入淀粉。煮沸后，将味精和芝麻油放入锅中。
功效：温中益气，补精填髓，清热除烦。
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