螃蟹先用热水烫死再蒸还是活着蒸

螃蟹是生活中常见的食物。味道好，营养价值高，深受人们喜爱。螃蟹一般都是蒸的，不用提前杀死，所以不要用热水烫死。直接清洗处理后，可以在锅里蒸，也就是活着蒸，味道会更鲜美。

一般清洗干净后，直接活着蒸，但要把反面绑好，放在锅里蒸。

蒸螃蟹需要冷水。如果你用热水，温度的突然升高会使螃蟹剧烈挣扎，它们会在不断的挣扎中失去手臂和腿。就这样，螃蟹并不完美。把它们放在正确的方向，而不是错误的方向。胃必须朝上，以防止蟹流出，肉会更美味。煮沸后，蒸10分钟左右。若螃蟹很大，再蒸几分钟。当螃蟹完全变红时，它们可以从锅里出来。

很多人可以清洗螃蟹，因为方法比较简单，但不是每个人都能蒸螃蟹，主要是因为不注意以下几点:

1.蒸螃蟹最好的就是把它们绑起来，防止它们挣扎，失去营养。

2.蒸螃蟹时，可一些姜片，去除鱼腥味，改善味道。

3.蒸螃蟹时，蟹壳最好面朝下，以保持蟹黄或蟹肉的嫩味。

4.最后，要注意蒸螃蟹的时间不要太长。蒸螃蟹的时间应根据螃蟹的大小来确定，以防止螃蟹变老。

① 螃蟹要清洗干净

螃蟹通常在湖泊和池塘中繁殖，他们喜欢爬到底部的泥里。他们会闻到土壤的味道。蒸之前，将其浸泡在白醋和盐水中，既能杀菌，又能去除异味。螃蟹更好吃。

② 在水中加入胡椒和姜

许多人只知道在螃蟹上放生姜可以去除鱼腥味。事实上，一些花椒和生姜也应该放在水中。随着水蒸气的蒸发，花椒和生姜的香味会渗透到螃蟹的内部，可以去除鱼腥味，增加风味，使肉更加鲜嫩。

③ 沸水，蟹肚朝上蒸

如果给螃蟹喝冷水，即使绑着，蒸的时候还是会挣扎，松开的时候很容易失腿。因此，他们应该在锅里煮沸水，这样螃蟹就可以在10秒内死亡，避免挣扎。如果螃蟹肚脐向上，蟹卵就不会轻易流出。