生抽和酱油一样吗

酱油和酱油不一样，颜色、制作方法、味道和使用都不一样。我们来看看两者的区别:

1.制作方法不同

酱油：由大豆发酵而成，淀粉、小麦、盐等成分也添加到发酵过程中。酱油是一种美味的调味品，酱油是一种相对较轻的酱油品种，一般由大豆和面粉人工中曲，然后通过天然干燥发酵。

2、颜色不同

酱油的颜色相对较深，在烹饪食物时会让食物沾上酱油的颜色，通常被称为颜色。酱油的颜色相对较浅，所以我们只需要放一点酱油来达到良好的调味效果，而不是像酱油那样使菜肴的颜色太深。

3、味道不同

酱油烹调出的食物会比较咸、还会带点甜味，而生抽豆香味比较明显，有咸味和鲜味，可以用来做炒菜、凉拌菜等。生抽中也含有盐，因此也不适合放太多，否则会让食物变的过咸。

4.不同的加工工艺

用传统古法酿造酱油，一缸酱至少要发酵半年，然后抽出的第一道酱油叫酱油。

酱油是在酱油的基础上，将酱油再晒2-3个月，经沉淀过滤后即为酱油。

5、用法不同

酱油通常用于蘸酱、拌凉菜或烹饪时提取新鲜酱油。一小盘酱油可以充分发挥无限的想象空间。加入胡椒粉、蒜末、姜末或金桔汁……它可以用来搭配各种白切肉或其他食物。

酱油更适合做各种红烧菜，可以让肉的颜色红润有光泽，看起来很开胃。炖肉时，如果需要酱油和酱油搭配，比例几乎为3:1。