色拉油是什么油

色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭（脱脂）等加工工艺精制而成的先进食用植物油。主要用作冷沙拉或酱汁和调味料。色拉油主要包括大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花籽色拉油和花生色拉油。

生产制作流程如下：

1.油有一定的保质期，放置时间过长的油不宜食用。

2.可直接用于冷拌，但最好在加热后使用。

3.反复高温加热的色拉油营养价值受损，不宜食用。高温反复加热的油应避免使用。

4.尽量避免吃得太多。虽然色拉油有预防心血管疾病的作用，但过量食用仍会对心脑血管产生一定的负面影响，容易导致肥胖。

5.烧烤时通常在铁板、石锅、烧烤网上涂刷。可以帮助烧烤。

色拉油有什么作用？

1.色拉油富含维生素E、色拉油还含有较少的游离脂肪酸，如不饱和脂肪酸、类胡萝卜1-素等营养物质。

2.色拉油具有抗氧化、抑制癌细胞增殖、提高免疫力、降低血脂和胆固醇的作用。它可以在一定程度上预防心血管疾病，有利于干血管和大脑的发育和生长。此外，色拉油不含致癌物黄曲霉素和胆固醇，可以保护身体。

3.适合所有年龄段的人，每天大约40克。色拉油可用于油炸、油炸、油炸和冷盘，以保持蔬菜和其他食物的原味和颜色。