木糖醇和糖的区别

1、热量不同

木糖醇的甜度相当于糖,但热量远低于蔗糖。在获得相同甜度的基准下,木糖醇的热量远低于糖。更重要的是,吃太多糖会增加血液中性脂肪,使身体发胖。木糖醇可以减少血液中的游离脂肪酸,调节脂肪代谢,控制体重,减肥。因此,在许多无糖食品中,糖醇被用来代替糖浆。

2、成分不同

木糖醇是一种有机化合物C5H12O5.原产于芬兰,是从桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取的天然甜味剂。它是一种可作为蔗糖替代品的五碳糖醇。在化学上,糖也被称为碳水化合物,因为它由碳、氢和氧组成,在化学性能上类似于碳和水的聚合物。

3.代谢方法不同

木糖醇在体内的代谢途径与一般糖类不同,不需要胰岛素的参与,不会升高血糖,因此木糖醇常被作为糖尿病人的甜味剂。

4、功能不同

除了提供甜味外,木糖醇还具有白糖的作用。木糖醇很难被口腔中的微生物使用,不能产生酸,因此不会引起龋齿。因此,口香糖和木糖醇是为了保护牙齿。

5.对牙齿的影响不同

普通糖甜味重,含糖量高,对人体牙齿有明显的腐蚀作用。经常食用容易引起龋齿、牙痛等症状;木糖醇对牙齿无害,不会腐蚀牙齿。

6、价格不同

木糖醇是一种成本较高的甜味剂,比普通糖贵很多。

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