果蔬的最佳冷藏温度 水果冷藏温度多少合适
不同的蔬菜适合不同的储存温度。菠菜、花椰菜等蔬菜喜欢冷，适合4℃冰箱里；黄瓜、西红柿等蔬菜喜欢温度，长期储存在低温环境中容易产生冷危害；其他蔬菜适合在室温下储存。蔬菜主要分为叶蔬菜、根茎、水果、蘑菇等，蔬菜的适宜储存温度一般为0℃—10℃，但不同品种的储存温度不同。
叶菜类：
这种蔬菜容易腐烂，失去营养。大多数叶菜是凉菜，适宜温度为0℃—２℃，不能低于０℃。需要注意的是，绿叶蔬菜必须包好放入冰箱，不要贴近冰箱内壁，避免冻伤，储存最好不超过3天。根茎类：
这种蔬菜含水量相对较少，更容易保存，如土豆、胡萝卜、白萝卜、洋葱、卷心菜等。建议清理表面的土壤，在冰箱或家里凉爽通风的地方覆盖塑料薄膜，可保存约7天。瓜果类
①番茄、茄子、青椒等，一般可在低温下储存4-5天，番茄最好不要放冰箱。
②豌豆、扁豆等，如果表面有水，更容易腐烂，最好在冰箱冷藏后干燥表面水。
③喜温蔬菜，如黄瓜、苦瓜、豇豆和南瓜，适用于10种℃左右，不低于8℃。这种蔬菜不适合冰箱，保质期约为5天。
菌菇类
新鲜蘑菇保鲜期短，储存在冰箱约3-4天。储存前注意将蘑菇表面的水擦干。
常温下推荐几种耐放蔬菜：包心菜、土豆、胡萝卜、洋葱、花菜、大白菜等。
水果
大多数水果需要放在冰箱里。如果放在室温下，草莓和葡萄可以保存一两天，苹果和柑橘可以保存一周以上。热带水果，如香蕉和芒果，不需要放在冰箱里，以防止冻伤。建议放在凉爽的环境中。
蔬菜买回来后，应该放在冰箱里吗？
蔬菜应该低温储存，冰箱无疑是大多数蔬菜的最佳储存场所。一些蔬菜，如西红柿、西葫芦等，最合适的储存温度是8℃一般来说，冰箱的冷藏温度是0-5℃，会更低，所以在春天，大多数市民会选择把它放在户外。如果发现变质，就不能再吃了。
放冰箱前有两件事要做。一是对菜叶进行挑拣，将土块、黄老叶以及病伤叶等去除；二是针对放入大包装袋的蔬菜，应用保鲜袋将其分为小包装。由于大包装不利于蔬菜的冷交换，蔬菜内的热量无法释放，可能会导致其内部发黄。需要注意的是，当将小包装蔬菜放入冰箱冷藏时，可以先在包装袋上扎一个小孔，直到蔬菜完全冷却，然后拧紧袋口，防止袋内蔬菜余温形成水蒸气，影响储存时间。
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