炖燕窝加冷水炖还是热水 炖燕窝用冷水还是热水
炖燕窝和冷水炖。用冷水炖燕窝可以逐渐加热燕窝，慢慢吸收水分，直到炖软入味。如果用热水炖燕窝，很可能会破坏燕窝中的蛋白质分子结构，导致蛋白质变性失活，燕窝失去营养，给燕窝水，影响燕窝的口感。
燕窝要炖多久？
燕窝炖半小时左右比较好。如果燕窝炖的时间太长，会逐渐水化，营养会流失，味道会变差。炖燕窝有点粘，闻起来有点蛋清。出锅前可以加入不同的调料。
如何加热燕窝？
1.隔水加热:将水煮沸，倒入外锅或大碗中，将冷藏的燕窝放入小碗或杯子等容器中。然后将容器放入锅中或大碗中，盖上盖子，让水温加热燕窝，约5-10分钟。
2.微波炉加热:将冷藏燕窝在室温下静置一段时间，放入微波炉，调至中小档加热5分钟。
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