蟹子蒸多长时间最好 蟹子蒸多长时间
蟹蒸10-25分钟左右最好。不同重量的螃蟹需要不同的蒸时间。一般半斤以上的螃蟹需要蒸20分钟左右，六斤以下的螃蟹需要蒸25分钟才能彻底杀菌。半斤以下的螃蟹煮沸后只需蒸12分钟。蒸蟹需要把胃放在蒸笼上，避免蟹黄流出，然后用冷水放入锅中。水沸腾后，用大火蒸10-25分钟。如果家里的锅不好，你可以直接用冷水蒸大约20分钟。
煮螃蟹时，一定要用冷水煮，这样蟹腿就不容易脱落。因为螃蟹生长在泥里，体内经常含有一些毒素，所以吃螃蟹时一定要彻底蒸熟。螃蟹最好把腿绑在锅里蒸，以防止螃蟹掉腿。
蒸螃蟹时，在锅里加入葱、姜和料酒。有了蒸汽，这些调味料可以掩盖螃蟹的腥味。螃蟹最好把壳朝下，因为如果放在前面，蟹黄和蟹膏会随着蟹壳的缝隙流出。蒸的时候不要打开锅盖一次蒸，否则会影响螃蟹的口感。
吃螃蟹的注意事项：大闸蟹必须拒绝死蟹。大闸蟹属于河蟹，蟹体内外有大量细菌。据了解，活螃蟹可以通过体内的新陈代谢排出细菌。如果螃蟹死了，体内的细菌就会大量繁殖，有些细菌也会产生毒素，吃了容易引起食物中毒。
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