梭子蟹什么颜色是肥的
梭子蟹是每年8月上市的一种螃蟹。它有很多吃法。它可以蒸、炒、煮。味道很好。梭子蟹有很多颜色。蓝色梭子蟹会更胖，效果会更好。不建议买黄壳梭子蟹。
什么颜色的梭子蟹？
青壳的。
蟹壳应该是绿色的，蟹肚应该是白色的，而不是黑色的；螃蟹的尾巴应该是红色或黄色的，应该高高举起，这证明螃蟹是满的。
好螃蟹，蟹壳的颜色必须是蓝色的，腹部的颜色必须是白色的。如果蟹壳是白色的，腹部是红色和黑色的，不建议购买，因为这样的螃蟹并不新鲜或肥胖。
买梭子蟹时，首先要观察的是蟹壳的颜色。我们应该选择一个绿色的外壳，但腹部很白。螃蟹的尾巴应该是红色或黄色的。一般来说，这种梭子蟹很新鲜，里面的蟹黄也会饱满。优质梭子蟹表面图案清晰，壳盖为蓝色或蓝色腹蟹脚（俗称蟹爪）内白色明亮，蟹卵相对固定，浅黄色，鳃清晰，蓝白色或灰白色，肉致密，坚韧，白色，蟹体重，手按腹部，坚实，蟹脚直。相反，低质量的螃蟹背部和腹部甲壳暗淡或微黄，光泽暗淡。腹沟有灰褐色斑点或斑块，甚至可见黄细颗粒流动物。它们开始变黄并恶化。蟹脚垂直于背部。鳃是棕色的，肉是干的，有腐烂的味道。
如何选择梭子蟹？
1.看透光面积
当用强光照射梭子蟹时，光线会通过壳照射其内部。如果梭子蟹的光影面积较大，则表示它是脂肪。如果腿、脚和角是透明的，这意味着梭子蟹很瘦。
2.看肚子的颜色
梭子蟹腹部坚硬，白色(略带黄色)通常更胖。腹部颜色为白色和蓝色。能用手指按压的梭子蟹通常很瘦。
3.看腿脚状态
穿梭蟹腿脚完整，钳子上有尖刺，通常更胖，肉更新鲜，因为这意味着它有足够的食物，最近没有受到攻击，也不会因为受伤而消耗体内的营养。
4.观察寄生物
有老壳和寄生虫的梭子蟹通常更胖，因为这意味着梭子蟹没有饥饿感。梭子蟹一生中会蜕皮很多次。脱毛后，它会长出柔软的新钳子和新壳。在此期间，它将忍受饥饿。
吃梭子蟹的注意事项
1.不要吃死螃蟹
死蟹体内的寄生菌会繁殖并扩散到蟹肉中，导致蛋白质分解和组胺。螃蟹死得越久，体内积累的组胺就越多，毒性就越大。即使死蟹完全煮熟了，毒素也不容易被破坏。进食后，会引起恶心呕吐，脸颊发红，心跳加快。
2.不要吃生螃蟹
螃蟹以动物尸体或腐殖质为食，因此它们的表面、鳃和胃肠道充满了各种细菌和污泥。特别是，体内并殖吸虫卵具有高度的传染性和抗性。仅仅浸泡在米酒或白酒中并不能杀死它们。吃生螃蟹和喝螃蟹很容易诱发肺吸虫病，刺激或破坏肺组织，引起咳嗽和咯血。如果病毒进入大脑，就会导致瘫痪。
三、一夜不吃螃蟹
螃蟹是一种含有大量组胺酸的食物。在某些维生素的作用下，剩余螃蟹的组氨酸会在一夜之间分解成组胺。当加热回锅时，它会杀死病原微生物，但不会破坏毒素，导致组氨酸中毒。因此，在吃螃蟹时，你必须记住现在最好蒸螃蟹，不要超过4小时。
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