怎样抽小龙虾的虾线 抽龙虾线有什么好办法

抽小龙虾的虾线方法1:用牙签插入虾背的第二部分,切开后直接挑出虾线。方法2:剪掉头尾,用手挤出虾线和脏东西。方法3:摘虾头时,不要拧开,慢慢转动虾头,虾线也会抽出来。方法4:虾去壳,留下虾尾,沿虾背切一刀,用手拔出虾背,然后取出虾线。

清洗小龙虾:

1.小龙虾清洗前,需要大致清洗,然后用杀菌盐水、醋水或酒浸泡两小时以上。

2.然后把小龙虾放在冰箱里,用刷子仔细清洁外壳和腹部。

不建议吃小龙虾头部,所以需要用剪刀剪掉,通常剪掉外甲后直接拉出来,可以带出整个胃囊。

4.然后划伤背部去除虾线,或者拔出小龙虾中间的尾巴,去除虾线,洗净烹饪。

注意事项:

1.小龙虾剪掉头后,不能长时间放置。烹饪前需要快速处理,因为死小龙虾中所含的蛋白质会在细菌的作用下分解组胺,对身体有害。

2.制作小龙虾时,应清洗小龙虾,因为小龙虾的外壳容易被污渍、寄生虫和卵污染,所以应清洗干净,煮沸后至少煮10分钟。

3.烹调小龙虾时,应放入紫苏叶、生姜、大蒜、葱、辣椒等辛辣调味料,既能去腥,又能杀灭小龙虾表面的细菌。

4.尽量用新鲜活泼的小龙虾做饭,因为死小龙虾会产生尸胺和组胺,味道重,容易过敏。

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