大闸蟹发苦是什么原因吃的时候发现大闸蟹发苦是什么原因-生活小贴示

从一盘螃蟹，顶上一桌这句话中，我们可以感受到螃蟹的美味。每逢节日、聚会等场合，只要有螃蟹，就是一道丰盛的菜。螃蟹主要有大闸蟹、梭子蟹等，肉质细嫩，富含蛋白质、钙、锌、铁、维生素等。那么，大闸蟹苦的原因是什么呢？大闸蟹有什么作用？让我们一起来看看。

大闸蟹发苦的原因

1.蟹尚未成熟：蟹的味道不同于普通的金蟹，蟹的颜色较浅，有些薄，不能形成块，这是因为蟹肉尚未成熟，尚未成熟，蟹肉不那么厚，会苦。

2.螃蟹没有清洗干净:螃蟹烹饪前要做好充分准备。除了阳澄湖的大闸蟹，其他螃蟹在放入锅之前必须在清水中浸泡两天。两天后，螃蟹就会被清理干净。把螃蟹洗干净，把里面的脏东西都洗干净，蟹黄就不会太苦了。

3.螃蟹病:螃蟹病了，蟹黄会苦，不会结实。这种螃蟹容易死，有的体型大，但重量不够。生病的蟹壳上有一些灰褐色的斑点，叫做球毛虫病。

大闸蟹的功效

1.大闸蟹富含维生素，维生素A的含量远高于一般陆地和水生动物B2的含量是我们经常吃的鱼的6倍。此外，这只螃蟹含有大量的维生素B1和P，它是普通鱼的六倍多。100克螃蟹，蛋白质17.5g，脂肪2.8g，磷182mg。

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