梭子蟹炒之前需要过水吗？炒梭子蟹之前要焯水吗？

梭子蟹是生活中常见的螃蟹。它体积大，肉质饱满，味道鲜美，营养价值高，深受人们喜爱。梭子蟹可以炒。一般来说，在炒梭子蟹之前，你需要把它们清洗干净，但你不需要焯水。你可以直接在锅里炒。

一般不需要过水，但需要清洗。

1.螃蟹必须清洗干净。如果不清洗，会影响味道，甚至使其难看。

2.用大火炸梭子蟹约7-8分钟。不要炸得太久，否则肉会变老。

3.炒螃蟹时，不要直接在锅里炒。添加此步骤，使肉新鲜可口，无腥味。先在锅里煎，再煎。炸螃蟹味道更香，肉新鲜，无腥味。

材料：

梭子蟹(400克)、洋葱、生姜、大蒜(适量)、2茶匙盐、2茶匙料酒、3茶匙生酱油、2茶匙老酱油、1茶匙鸡精、4个干辣椒、约50克淀粉和2茶匙白糖

步骤：

1.将螃蟹洗净，用淀粉包好

2.加热油后减少火灾

3.将含淀粉的梭子蟹放入锅中炸

4.放出炒好的螃蟹待命

5.加热另一个锅，炒青葱、生姜、大蒜和干辣椒

6.加入蟹肉炒熟。加入料酒、生酱油、老酱油、盐、鸡精和糖。加水盖锅，煮10-15分钟，让螃蟹尝尝。

7.煮果汁，撒上一些葱，炒一下，从锅里取出

8.撒上葱，你会发现一盘美味的小螃蟹~

小贴士：

1.如果没有淀粉，可以用面粉。面粉会变稠；

2.如果你喜欢辛辣的食物，你可以放更多的辣椒。我不辣也不干；

3.这是一只冷冻的小梭子蟹，只吃肉。它也可以被其他螃蟹取代。大螃蟹的爪子应该裂开，否则不容易尝到~

每年8月至11月是吃螃蟹的最佳时机。这一时期主要是梭子蟹的摄食和育肥期，体宽可达100-130mm，此时，成熟的个体在越冬前交配。在这个过程中，雄性螃蟹经常和雌性螃蟹一起旅行。阶段的梭子蟹是最胖的。

此外，雄性和雌性螃蟹之间也存在一定的差异。一般来说，雌性螃蟹在农历十月之前很美味，因为它们是黄色的；农历十月以后，公蟹很好吃，因为螃蟹有更多的白蟹膏。