6000元一斤的长江刀鱼真的存在吗

刀鱼现在很多人都很惊讶，从没想过鱼的价格这么贵！原来，6000元一公斤的长江刀鱼真的存在！野生刀鱼的价格很贵，不同于河边的刀鱼，具体可以看到每天知识网络带来的详细介绍！

真的存在。

长江刀鱼，又称长颌刀、长江刀、刀，可以说是需求旺盛。作为长江三鲜之首，价格比20世纪70年代上涨了好几倍。

例如，2019年，长江刀鱼一般按重量进行比较，可分为特大刀鱼、大刀鱼、中刀、小刀、毛刀五种。其中，特大刀鱼单重325元以上，价格约1800元/公斤，部分地区22元以上，每公斤2300元。

而且它的价格还是有变化的，每天可能会有不同的价格。江苏江阴每斤3000多元。当然，这不是高价。

由于刀鱼资源稀缺，养殖难度大，人工获取鱼种，模拟养殖环境，刀鱼会比秋刀鱼贵。

另外，由于刀鱼性格暴躁，鱼体非常娇嫩，一般来说打捞出来的刀鱼基本都难以成活，需要通过冷链运输，所以市面上的刀鱼价格是比较高的。

俗话说，好东西以稀为贵，但刀鱼的价格之所以贵，不仅是因为它美味有营养，更是因为它的稀有。

以长江沿岸的刀鱼为例。多年来，刀鱼的产量越来越少。 2002年产量不足100吨。刀鱼在扬州历史上很有名，但从去年开始，渔民收获很少。

2.刀鱼有两两个多重，也就是中等大小，三四两是比较大的刀鱼。每年二三月从海里游到长江产卵。但是刀鱼性情强，出水几秒钟就死了。这也是很多食客认为刀鱼味道好的原因之一，但也很难模拟刀鱼的繁殖环境。

现在污染越来越严重，刀鱼的产量自然会随着水质和环境的变化而减少。