新鲜鱿鱼买大的好还是小的好 新鲜鱿鱼和泡发鱿鱼的区别
市场上卖的鱿鱼一般分为两种，一种是泡发鱿鱼，另一种是新鲜鱿鱼。这两种鱿鱼的外观有什么区别？新鲜鱿鱼是大的还是小的？
新鲜鱿鱼和泡发鱿鱼的区别
1.鲜鱿鱼价钱较高，他是从海边直接运过来的，运费高，而且鲜货不容易储存;泡发鱿鱼是以干的鱿鱼泡发变成，使用泡发剂后会增加重量百分之三。
2.泡发鱿鱼呈粉红色或白色，呈圆形。好看，卖起来会更好。
3.做新鲜鱿鱼时，通常要用水烫一下。新鲜鱿鱼缩水量大，倒出时会发现小一半，但浸泡过的鱿鱼不会缩水。
4.鲜鱿鱼味道有弹性，味道鲜美；泡过的鱿鱼没有鲜鱿鱼的味道和味道，吃起来像塑料。
新鲜鱿鱼买大还是小？
在日常生活中，无论是吃鱿鱼还是做鱿鱼，我们都尽量选择大鱿鱼，因为大鱿鱼，肉更美味，这样的鱿鱼一般营养更丰富，相对于小鱿鱼营养价值更高，如果我们想做鱿鱼，也想选择这样的鱿鱼，保存时间更长，这对我们也很方便，几天内不会迅速腐败。
买新鲜鱿鱼怎么办？
1.新鲜鱿鱼买回来后，先把头、尾、身切开，可能会流出很多东西，在水龙头下冲洗干净。
2.从鱿鱼的背部切开，那里有两根透明细长的骨头，有点像塑料。把它们拿出来。顺便洗一下鱿鱼的内部，把肠子拉出来扔掉。
3.将鱿鱼铺在桌子上，从边缘揭开鱿鱼身上的黑膜，慢慢撕到底，撕掉鱿鱼头上的黑膜，省略触角不易操作。
4.处理头部，先挤出鱿鱼眼的墨水。这种墨水压力很大，可能喷两三米远。注意在盆里操作。
5.然后挤出鱿鱼的牙齿，在头部中间冲洗鱿鱼的头部空间，冲洗所有内脏。
6.清理鱿鱼的触角。鱿鱼的触角上有一个小圆圈，味道像塑料，不能吃。用手靠近触角，把所有这些小圆圈都卷掉。
最后，切鱿鱼，触角可以切成段，头部切成块，鱿鱼肉切花刀网格（内）或切成块。这样，鱿鱼的整个处理过程就完成了，用沸水漂白，并立即卷曲。
新鲜鱿鱼要泡水吗？
新鲜鱿鱼不能直接食用，或者我们必须在购买后处理。新鲜鱿鱼泡头发是用一些温水，一般选择20度~有些温水30度，泡饭时间要控制在20到30分钟，然后切掉里面的一些黑色东西。
以上是 新鲜鱿鱼买大的好还是小的好 新鲜鱿鱼和泡发鱿鱼的区别 的全部内容， 来源链接： utcz.com/wiki/719452.html
