新买的不粘锅需要开锅吗
简要回答
新买的不粘锅需要开锅。虽然不粘锅有涂层，但如果护理不到位，涂层很容易磨损。使用不粘锅前，一定要选择合适的方法开锅。开锅后，不粘锅可以更光滑，对不粘锅的涂层也有很好的保护作用。
01开锅的具体过程是先在店里买一块猪皮，用流动的热水擦整个锅体，最后需要擦锅里所有的水渍，锅在小火上烘烤，然后用猪皮从内圈到外圈，螺旋擦锅，让猪皮油均匀涂抹整个锅面。不断擦拭后，锅里的猪油会变得越来越多，这样油脂就可以在每个角落充分侵入。擦拭整个锅后，可以直接倒猪油，然后用厨房纸擦拭锅。最后一步是在锅上涂一层油，不要擦这层油，让不粘锅静置一晚。
02在使用不粘锅的时候也需要注意一些，比如使用之后，千万不要马上用冷水做冲洗工作，如果遇到了顽固污渍，可以选择使用洗洁精或者热水清洗干净，不要使用氢气球或者一些金属东西在锅内来回擦拭，这样会破坏掉不粘锅的涂层，从而让整个锅失去功效。
03烹饪时不要长时间使用爆火，否则会影响不粘锅的使用效果。如果在使用过程中不小心划伤了不粘锅的表面，就会损坏不粘锅的不粘性。现在一般选择在烹饪过程中使用木铲或硅胶铲，一定要记住，不能使用铁铲。不粘锅表面脱落后，其他材料会融入食物中，对人体造成一定的伤害。因此，在使用不粘锅时，应保护整个锅体。
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