烤全羊外脆里嫩的关键是什么 刷什么油才能变成金脆
说到这只烤全羊，这是很多人喜欢吃的，但很好吃，嘴里吃的感觉很好，说烤全羊外脆里嫩的关键是什么？刷什么油才能变成金脆？
烤全羊外酥内嫩的关键:
温度过高会导致皮肤烧焦，整只羊报废。温度不足会导致羊肉不熟，皮肤不脆。
我们烤羊肉，一般分为三次温度，每次10摄氏度，第一次让羊肉血充分排出，去除鱼腥味。第二次加热是为了完全烤羊油，使烤羊的味道更香。第三次加热是为了香味、颜色和脆皮。
烤全羊刷什么油才能金脆:
这通常是用调味料腌制的，通常先用鸡蛋和孜然腌制。
如果你不习惯孜然的味道，你可以先用蛋黄均匀地涂抹羊肉大约10分钟，然后在烘烤时，注意温度，不要烤糊，这样你就可以烤金黄色。羊肉本身会烤油，所以根据人们的口味选择油。
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