乌龟蛋怎么吃 为什么不凝固
乌龟，这是一种很多人都知道的生物。据说乌龟的寿命是几千年，是一种长寿动物。乌龟也要生蛋。乌龟蛋怎么吃？为什么不凝固？
怎样吃乌龟蛋：
可水煮，也可隔水蒸。
具体做法如下：
1.先用水煮乌龟蛋，换水再煮，煮几次后剥成片再煮，煮熟后捞出。
2.将煮好的乌龟蛋和洗好的香菜放在盘子里，加入盐、味精、料酒、葱丝、姜丝，搅拌均匀。
3.用大火加热锅，加入汤，煮沸后勾住玻璃，将混合好的龟蛋倒入汤锅中。煮沸后，倒入芝麻油，撒上香菜，用胡椒粉调味。
为什么乌龟蛋不凝固：
这主要是因为龟蛋的蛋白质含量远高于鸡蛋或鸭蛋，所以即使煮熟也很难成为固体。
龟蛋煮的时候还在液体里，但是里面的营养价值比较高，所以龟蛋在市场上的价格也比较高。煮的时候很多人觉得不熟，但是已经煮好了。同时龟蛋的蛋清不会凝固，但是里面的蛋黄会逐渐凝固。
煮龟蛋的时候要注意，煮的时间不要太长。长时间在高温下会影响龟蛋的营养成分。同时，加入的水主要是冷水，不宜用热水煮，否则会影响龟蛋的口感和人体的消化吸收。
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