蒸梭子蟹前要先整死它吗？梭子蟹蒸以前如何处理？

海蟹的吃法较多，蒸着吃是其中最常见的一种食用方法，都是最美味的一种食用方法，大部分人都会在家里蒸梭子蟹吃。蒸梭子蟹以前一般都必须把它整死，可是通常是在揭锅前一秒击杀，这样吃的才是生动的海蟹。

必须击杀，但是必须在烹调前一秒钟击杀。唯有如此，它才可以是新鲜，等同于吃活的螃蟹而非死螃蟹。像海蟹这种海产品一般是由烧开或蒸制来烹制，这样可以充分保证海蟹的原汁原味。

在烹制海蟹以前，我们将要关键详细介绍几个地方。一种是，它腹腔有一个三角形的地区，必须摘除。随后，从它嘴边戳它，让它心脏停止跳动。在煮螃蟹以前，我会在泡浸过水中加入一些酒，那样巨蟹就麻痹了。

海蟹在清蒸的以前要把海蟹先清理干净。

将盆盛满水，并水中添加少许纯粮酒，以帮助去除鱼腥味。把买回来的巨蟹放到盆中2钟头，用右手的拇指食指握紧螃蟹盖的两边，旋转来应对巨蟹腹腔。用左手用牙刷刷蟹的8只脚、前爪和肚脐眼，随后擦拭。最终，用温水清洗并在锅里蒸。

10-20min不一。

蒸大闸蟹所需要的时间和它大小和总数息息相关。假如巨蟹不大，数量不多，需要时间能更短。一般可蒸10-15min；假如巨蟹非常大并且总数非常大，它会逐渐加温。一般来说，这需要蒸大概20分钟左右。详细情况能通过巨蟹状态来判定。假如巨蟹发红了，表明已经蒸过去了。可是，需要注意下列二点：

1.海蟹的煮制时长不宜过多，不然会导致其肉老化、营养元素损失和口感欠佳。

2.巨蟹在吃前必须彻底蒸透，因为他带上很多病菌乃至裂头蚴。要是没有彻底煮开，很容易导致身体不舒服。