梭子蟹蒸多久最佳时间

梭子蟹是每年8月上市的一种螃蟹。它吃得多，营养丰富，味道好，深受人们喜爱。梭子蟹通常蒸15分钟。如果梭子蟹很大，需要更长的时间。这取决于温度和梭子蟹的大小。

与较大的梭子蟹相比，间越长，建议蒸15分钟左右。

比如蒸32以内的梭子蟹开水后再蒸10分钟，蒸3~42的梭子蟹开水后再蒸12分钟，蒸42以上的梭子蟹开水后再蒸15分钟。

一定要注意梭子蟹蒸的时间不要太长，否则会导致肉变老，营养流失，味道差，但蒸的时间太短，会导致寄生虫没有杀死。

用冷水蒸。

因为冷水蒸梭子蟹是一个慢慢加热水的过程，可以用水逐渐加热，均匀加热梭子蟹，蒸10-15分钟左右就能煮熟。而且蒸出来的梭子蟹肉质鲜嫩，一点腥味都没有。用热水蒸的梭子蟹虽然时间短，但又腥又硬，味道不好。

注重：

冷水蒸梭子蟹只需在蟹上放一些洋葱和姜，不需要添加其他调味料，否则会影响梭子蟹的味道，使梭子蟹失去其纯海鲜味。

梭子蟹、生姜、酱油、料酒、醋醋和糖做准备。

做法：

1.选择新鲜的活梭子蟹，用筷子粘在一起刷两次。

2.在蒸锅中加入适量的水，加入姜片和料酒，将姜片铺在蒸锅中，将梭子蟹放在姜片上，肚脐朝上，然后在肚脐上放一片姜。

3.将蒸锅放在平底锅上，煮沸后计时，蒸一次后关火，放入平底锅中。

4.姜切丁，加入醋、酱油和糖，用筷子搅拌，蘸取蟹肉。