咸鸭蛋煮熟后过凉水吗 咸鸭蛋煮熟后过要不要过凉水
咸鸭蛋煮熟后需要冷水。煮沸后，热咸鸭蛋可以通过热膨胀和冷收缩的原理将蛋壳与蛋皮分离，从而容易剥离外壳，避免急于剥皮引起的烫伤。咸鸭蛋在冷水中浸泡一段时间可以减少蛋白质的咸味。
咸鸭蛋在冷水下煮多久？
10-15分钟。建议煮咸鸭蛋的时间比鸡蛋长，这样咸鸭蛋内部就可以完全煮熟，里面的油就更丰富了。一般生咸鸭蛋冷水煮比较好，然后用中火煮15分钟比较合适，而真空包装的熟咸鸭蛋热水煮比较快，只需要煮5-10分钟。
如何保存咸鸭蛋？
如果室内温度低于10度，咸鸭蛋可以保存在阴凉通风的地方；如果天气温度过高，咸鸭蛋可以存放在冰箱里。冬天冷的时候，把生鸭蛋放在干燥通风的地方。不要放在阳光下，选择凉爽的地方，比如厨房储物柜顶部或楼梯下面。
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