熟粽子放冷藏还是冷冻 粽子要放冷冻还是保鲜
建议将煮熟的粽子放在冰箱里更长时间。无论是买的还是自己包的，剩下的粽子都可以放在冰箱里密封冷藏，一般可以保存3~五天，在此期间尽快吃完。粽子不宜冷食，必须趁热食。糯米是粽子的主料，支链淀粉含量高。糯米加热后，支链淀粉会糊化，有利于消化酶分解，更容易消化；一旦冷却，淀粉会老化回生，分子凝固，不易消化。
粽子的热量根据其大小和内容而有所不同。肉粽的每个热量约为450至600卡路里，台式肉粽为385至671卡路里，平均为495卡路里，而湖州粽子为400至520卡路里，平均为459卡路里。当然，肉粽的内容也直接影响其热量，比如五花肉和叉烧肉。
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