大蒜能在零下10°C上下条件
大蒜能在零下10℃上下条件下渡过冬天，那如果在零下10℃以下的超低温不断时间较长，或环境温度降到零下15℃之下，蒜头会面临被受冻或冷死风险，因此在冬天环境温度相对较低的地域，提议春耕，防止秋种经济损失。
大蒜是百合科、葱属绿色植物的地下根茎，整棵植物具有强烈辛辣的蒜臭味，大蒜、蒜叶和花薹都可作蔬菜和调味品服用，并且还可以药用，具备服用价值和药用功效。
蒜头始于中亚国家和伊比利亚半岛，汉朝时期被育种到中国，已经在世界各地普遍种植，中国大蒜的重要厂区有山东省、江苏省、河南省、四川、陕西省部分地区。
蒜头爱好湿冷，较抗低温，在不同生长期，蒜头对土壤含水量的需求不尽相同，萌芽规定土壤含水量，幼苗期水份不能过多，鳞芽及花芽分化期规定土壤含水量高。
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