牛奶含有更多的细菌,不适合直接饮用
牛奶是指刚从牛体内挤出的未经加工的牛奶。因为生牛奶含有更多的细菌，不适合直接饮用。牛奶含有更多的营养物质，包括更多的蛋白质、维生素等，主要物质是乳糖。
牛奶适用于体质虚弱、气血不足、营养不良、病后体质虚弱 人们吃；适合呛嗝的人，包括食管癌患者；适合便秘老年人；适合儿童生长发育期；适用于高血压、冠心病、动脉硬化、高脂血症患者。如果误食重金属盐，可以立即喝大量牛奶，有解毒作用。
根据营养学家的分析，每100克牛奶。含蛋白质3.1克，脂肪3.5克，碳水化合物6克，灰分0.7克，钙120毫克，磷90毫克。铁0.1毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.13毫克，尼克酸0.2毫克，1毫克抗坏血酸，维生素A140单位。牛奶中的蛋白质主要含有磷蛋白酪蛋白、白蛋白和球蛋白。这三种蛋白质都含有所有必需氨基酸。除了少量卵磷脂、胆甾醇、色素等，牛奶的脂肪主要是棕榈酸和硬脂酸甘油酯。牛奶中的糖主要是乳糖。
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