梗米在超市叫有机大米、长粒香米或江苏省圆米

梗米在超市叫有机大米、长粒香米或江苏省圆米。梗米是稻米的其中一个种类，较为短粗，黏性很强、胀性小，广州人称它为“肥子米”。梗米炖的粥较为柔软，美味。实际上梗米除开煮粥外，能够蒸大米、焖米饭、做年糕。

梗米是我国南方老百姓的主食，是稻米的一种，在我国全国各地都有种植，栽植历史时间已经有6900很多年，是中国餐饮文化的特色之一。关键产自中国华北、东北地区和苏北部分地区。梗米含有大量蛋白质，约占79%，是热量的来源。

一般的梗米小米粒形短而厚道，呈椭圆形。但是按收获期的差异，梗米分成早梗米和晚粳米二种。早梗米腹白比较多，硬质粒偏少，含淀粉18%上下；晚梗米腹白偏少，硬质粒比较多，含淀粉15%上下。梗米煮后粘性油溶性均大，绵软爽口，但蒸制白米饭出饭率非常低。