公鱼是什么鱼
公鱼一般指云南裂腹鱼，在云南被称为“公鱼”，它是云南四大珍贵鱼类之一，也是国家12种保护鱼类之一，具有很高的科研、经济、美食和药用价值。
在自然条件下，公鱼喜欢生活在深山峡谷，水质清新，河流勇敢，属于中小型亚冷水鱼，云南罕见而独特，濒临灭绝。
公鱼肌富含蛋白质，氨基酸含量高，能补充人体必需氨基酸，其鲜味氨基酸也非常丰富。
虽然公鱼的脂肪含量较低，但不饱和脂肪酸含量较高，特别是富含多不饱和脂肪酸，但也含有人体所需的各种微量元素，具有较高的营养价值。
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