咖喱是哪个国家的
咖喱起源于印度，由姜黄、香菜籽、胡椒、孜然、茴香等香料制成。主要流行于印度菜、泰国菜、日本菜等东南亚菜系。它尝起来又辣又香，通常和肉或米饭一起吃。
泰米尔的咖喱（Tamil word）是指南印度各种菜肴的一种酱汁，由蔬菜或肉制成，经常与米饭一起食用。咖喱这个词已经被广泛使用，尤其是在西半球，几乎任何加香料、加酱料或南亚和东南亚风格的菜肴都被称为咖喱。伞形结构不严密的词主要是英国统治留下的。这是一个普遍的误解，认为所有用咖喱粉或各种肉和蔬菜做的菜都是咖喱。咖喱这个词在印度其实很少用。大多数菜肴都含有豆类（lentils）的菜叫“dahl意思是这是一种备用香料。肉肉类或蔬菜制成的菜肴也给出了特定的名称，以区分烹饪方法或特殊香料。然而，北印度人和巴基斯坦人的菜名确实叫咖喱（kulry or khadi）——它含有酸奶酪（yoghurt）、酥油（ghee）、印度酥油。
咖喱权威作家Blent Thompson在印度，咖喱曾写过这样一段话：kulry总之，它并不像我们所知道的那样真正被使用，除非你指的是印度，但由英国人分类，包括姜、大蒜、洋葱、姜黄、胡椒和油煮汤或炖菜，其中大部分是黄色、红色、油性、辛辣和丰富的味道。印地语叫辣椒 mirch ，红的叫 lal ，绿的叫 hali ，只有红色用来煮咖喱，但不仅是红色，还有黄色、绿色、橙色、咖啡色等、中、小辣。今天，咖喱通常被定义为油炸新鲜或干燥的香料，并加入洋葱泥、大蒜和姜一起煮。香料没有一定的限制，大多有辣椒、茴香、香菜和姜黄。
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