京包猪里脊肉是哪个地方的特色菜 京包猪里脊肉的具体方法
京包猪里脊肉是山东的一道人间美味，归属于鲁菜系。京包猪里脊肉要用里脊通过裹浆、煎炸之后浇上已经做好了的料汁，色泽诱人鲜丽，口味美味可口。京包猪里脊肉继承徽菜的优良作风，外酥里嫩，美味可口。
京包猪里脊肉的具体方法
需要食物：猪里脊150克、烟笋15克、鲜香菇15克、油菜子15克、蛋清50克、玉米粉30克、全麦面粉25克、盐3克、鸡精2克、米酒2克、麻椒1克，动物油（提练）100克、小葱3克、姜3克。
作法流程：
1、顶刀将猪里脊肉切割成椭圆形片，用食盐、鸡精、米酒腌渍后沾有小麦面粉。
2、烟笋、平菇、油菜子都清洗切割成小菱形片。
3、葱、姜切碎末预留。
4、将蛋清弄成蛋泡糊，再加上干淀粉调均匀。
5、勺内倒入动物油，烧沸三成热时，将猪里脊肉片挂到蛋泡糊炸呈嫩黄色捞起来，摆入盘内。
6、勺内添加油，用葱、生姜沫沸腾，放烟笋，平菇，油菜子爆锅，添入心灵鸡汤200克，加食盐、鸡精、米酒、生姜水。
7、煮开后勾欠，淋动物油，淋在炸好的猪里脊肉上既成。
鲁菜有哪些经典菜品
徽菜的经典菜品有：一品豆腐、糖醋鲤鱼、葱爆海参、三丝干鲍鱼、白扒四宝、糖酷黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳大鲍鱼、油闷大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳊鱼片、芫爆鱿鱼卷、白汤白木耳、胶东地区四大拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远市蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸的加吉鱼等。
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