眉山有什么名小吃 眉山十大小吃
天天知识百科为您整理的著名小吃。它们是红雅碗鸡、丹棱冻粑、干牛肉、彭山甜皮鸭、仁寿芝麻糕、彭山冰粉、东坡泡菜、龙眼酥、红糖软粑、仁寿羊肉汤，帮助您了解眉山十大小吃的详细信息，供参考。
洪雅钵钵鸡
洪雅碗鸡是四川眉山的一种传统小吃。它是由陶器碗和麻辣调味料制成的，与各种调味料的去骨鸡片混合而成。具有皮脆肉嫩、麻辣可口、甜咸适中的特点。碗鸡起源于四川眉山的洪雅。据说清代四川学政何绍基游瓦屋山(今眉山地区)后宿县衙。随着风寒、闷油厌食、学政焦虑，县厨做了开胃菜。县厨绞尽脑汁煮开打鸣公鸡，用土碗盛鸡，取藤椒炼油调汁凉拌。
丹棱冻粑
冻粑是丹棱人最喜欢的特色小吃，它的制作和食用也有几千年的历史，是节日送给亲朋好友的美食佳晶。由于民间主要在冬季生产，蒸熟后，待其冻却保存待用而得名。丹棱冷冻蛋糕由优质籼米、糯米、大豆等原料制成。它采用发酵原理，经传统工艺精制而成。它有十多种不同的口味，如花生、芝麻、红糖、白糖、玉米、核桃、玫瑰和豆沙。味道鲜美，甜而不腻，香而不粘。入口化渣易消化。可作为佐餐佳品，也可用于消闲食品，老少皆宜。中国国家地理标志产品。
干巴牛肉
干巴牛肉是眉山汪洋镇的土特产，始建于清朝乾隆年间，曾是清朝宫廷贡品。干牛肉按照严格标准选择的优质鲜牛肉，经过几道腌制、烘焙、油炸工序制作的麻辣牛肉干，油润发红，条粒成型，食香化渣，麻辣爽口，南北风味，老少皆宜，香气浓郁，纯正醇厚，回味悠长。干牛肉被称为巴蜀的独特之处，被列入眉山非物质文化遗产名单。它是四川省著名的优秀特色产品，是家居、旅游、亲友、休闲食品的特色休闲食品。
彭山甜皮鸭
甜皮鸭，又称贡鸭，是四川眉山地区著名的特色美食。颜色鲜红，入口先甜后咸，卤味浓郁。彭山甜皮鸭采用健康食品放养土仔鸭，辅料精美，采用清代传统御膳工艺精制而成，再由民间发掘改进。它的卤水独特，深受市民喜爱。
仁寿芝麻糕
仁寿芝麻蛋糕是四川眉山地区传统的地方蛋糕产之一。其特点：蛋糕质地细嫩，软化渣，香甜爽口，风味独特。是中国四大食用油作物中的佼佼者，也是中国的主要油作物之一。芝麻产品具有较高的应用价值。种子含油量高达61%。自古以来，中国就有许多著名的食物和美味的食物，由芝麻和芝麻油制成。乳白色，无斑点，无杂质。蛋糕质地细嫩，细润柔软，无砂，无糖。清爽，入口即化，甜而不腻，芝麻香味浓郁。
彭山冰粉
彭山冰粉是四川眉山市著名的小吃，冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。据研究，冰粉始于明末的武阳(今眉山彭山区)，最初只在眉山销售，后来逐渐传到周边市县，清末传遍四川，然后传遍全国。因此，彭山冰粉闻名于世。起初，彭山冰粉只有冰粉和红糖，后来在冰粉中加入花生粉、果脯粉、芝麻等，品种也逐渐增多。
东坡泡菜
东坡泡菜，又称泡菜，是四川省眉山市东坡区的汉族特色名菜。泡菜在东坡当地民间生产已有1500多年的历史。国家地理标志产品。它是四川泡菜的典型代表。味道咸酸，口感酥脆，色泽鲜艳，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，适合老少。它可以全年制作。它是中国四川著名的餐饮菜肴。眉山市东坡区位于岷江中游，雨量充沛，土地肥沃，夏季无炎热，冬季无寒冷，适合种植无污染根菜、卷心菜、芥末等蔬菜，为泡菜加工提供适当的气候条件和优良的生产原料。
龙眼酥
龙眼酥是四川眉山地方传统名点之一，因其形状像龙眼而得名。龙眼酥由精制面粉、剥皮芝麻酱、优质精炼油、优质白砂糖等原料制成。形状像龙眼，表面重叠千层，造型美观精致。它具有油腻、香气浓郁、细腻爽口、入口化渣、甜度适中、油腻但不油腻的特点。是老年人体弱、儿童成长、探视患者、赠送亲友、老少皆宜的营养产品。
红糖软粑
红糖软蛋糕是四川眉山的传统小吃，由红糖和糯米制成。红糖软蛋糕制作简单，其方法是将糯米粉与水混合，将面团揉成蛋糕，在沸水中煮熟，锅，盘子，加入秘密红糖汁。红糖软蛋糕，甜软糯，皮脆但不硬，简单满意。
仁寿羊肉汤
仁寿羊肉汤是四川仁寿的地方特色菜，其做法不同于简阳、成都、华阳、威远等地，其中以鳌陵廖氏家族的祖传秘法为主。仁寿羊肉汤在制作过程中注重做法，反复加工，使汤香浓郁，入口肉感滑腻。蘸料主要是山椒和青椒盘，也可以用油盘。仁寿羊肉汤色泽鲜艳，呈乳白色，无腥味。吃的时候把羊肉切成碎片，先在锅里炒油、葱、蒜苗(或冬瓜片)，然后放羊肉碎片，加入适量的肉汤煮。
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