乐山市最好吃的小吃汇总 乐山市知名都有什么小吃
天天知识百科给您汇总了乐山市最好吃的小吃汇总，它们都是乐山甜皮鸭、叶儿粑、串串香、冷锅串串、油炸串串、乐山市烤串、乐山豆腐脑、狼牙土豆、苏稽米花糖、乐山市干绍面，帮你们掌握乐山市知名都有什么小吃的详细资料，仅供参考挑选。
乐山甜皮鸭
乐山甜皮鸭，来自油烫鸭，在汲取一整只家鸭浇上一层加白糖的熬煮作法之后被称之为“乐山甜皮鸭”。甜皮鸭是四川十分有名气的一道传统美食。延用是指清代御善加工工艺。由民俗挖掘、改善，其卤汁独具特色，有着颜色枣红、皮酥略甜、香气宜人、于皮，或甜脆，或肥大，附以娇嫩的里肉，口味不逊于麻辣小龙虾。
叶儿粑
叶儿粑，是四川特色小吃，新都桥农家院清明时节、隆昌春节的传统食品类。叶儿粑在不同地域有着不同的称呼和优势，在崇州市等地区又叫艾馍，在隆昌自贡市、宜宾市、泸州市及其云贵川的昭通市、遵义市等地区则称为猪儿粑。除此之外在乐山市地域，叶儿粑采用的叶片则各有不同，本地人采用当地独有的尖叶仙茅叶片做为粑叶，能够很好的把它裹住，制做叶儿粑选材讲究，加工工艺细致，具备色绿形美、软细爽口的特性，为四川名小吃之一。其要用粘米粉吐司面包麻茸甜陷料或小鲜肉咸陷料，置灶火蒸而成，特点是芳香滋养，醇甜可口，荷香气浓，菜分二味，咸鲜味美。
串串香
冒菜是始于四川乐山牛华镇传统特色美食，麻辣锅都是吸取麻辣烫的优势改进而成。是川渝地区有特点也更能意味着“川香”的一种饮食搭配。大大小小小吃店、摊，遍布街头巷尾，可谓川渝地区大城市的一道靓丽景色。
冷锅串串
冷锅串串是一种四川乐山和成都传统特色小吃，始于乐山市，归属于川菜系。从清朝广为流传距今几百年历史。要以陶瓷器钵盛装配上香辣为主体的调料，再加上多种多样调料的去骨鸡片搅拌成的。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中特点。吃奶汤面时配上冷锅串串，别具风格。1990年获成都个人特色小吃高品质奖，1991年被成都市人民政府被命名为高品质特色小吃。
油炸串串
乐山市烤串
乐山豆腐脑
乐山豆腐脑是四川省乐山市的一道特点特色小吃，归属于四川菜，豆腐花上面有深红色的朝天椒配着翠绿色香莱或莴笋，美味可口。乐山豆腐脑关键吃的是什么食物？乐山豆腐脑关键吃的都是勾欠的汤底吗？乐山豆腐脑不是以豆腐花为主导，而是用肯定美味的汤汁勾欠而成汤底为主导。用鸡精，味精，洋白菜颗粒物，老抽王，（密料）炒黄豆或炒花生米作底，勺上大半碗用大骨头汤勾欠的木薯淀粉浆汁，在用平勺削几块洁白的豆腐花放到浆汁以上，使其飘浮，上边后放上莴笋和熟油辣子，一碗美味的乐山豆腐脑就呈现在眼前了。
狼牙土豆
狼牙土豆是四川地区的一种四川菜特色小吃，始于四川省乐山市，由四川小吃“唐家三少”改善而成，多的是大街小巷设摊，现炸现做，在资阳是众所周知的餐后小吃。在其它地区也叫做炸洋芋，口感也有所不同。狼牙土豆之所以是这名字，是由于土豆用花数控刀片切成波浪纹样子，恰如臼齿。狼牙土豆脆脆的表皮裹着料汁，味儿咸酥中辣，口味柔软，是最受欢迎的小吃。
苏稽米花糖
苏稽米花糖产自四川乐山市苏稽镇，米花糖，清代末年就知名。芝麻为胡麻籽菊科植物脂麻的种籽。芝麻具备含油率高、颜色雪白、子粒圆润、种皮薄、味道好、余味浓香等优秀品质。芝麻及其制品拥有丰富的营养缺乏症和延缓衰老性。四川 乐山市市中区苏稽镇，是千年古镇，拥有浓厚的民俗文化内涵和悠久历史积累，有着嘉州“鱼米乡”、“龙灯之乡”的美称，自古有销往境外嘉定大绸，今有香飘四海的“全牛席”、酥脆可口的米花糖、美味鲜香“食久香”。
乐山市干绍面
乐山市干绍面其实就是哨子面，乐山市的面条有点类似成都的棍面，圆滚滚还结实筋道，能最大程度地裹肉臊子。干臊面美味的关键所在就在那肉臊子上，实际上每一家面店的肉臊子翻炒都有各自的特性，肉臊子或粗或细，但肉臊子终究需有一样，那便是豆芽菜不可或缺，听说以乐山犍为县的豆芽菜最好是。
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