南充市有什么小吃 南充市十大小吃
天天知识百科给您汇总了南充市有什么小吃，它们都是张飞牛肉、西充狮子座糕、保宁蒸馍、川北凉粉、李凉皮、顺庆卤鸭子、顺庆羊肉粉、方酥锅魁、营山凉皮、大通汽车热凉粉，帮你们掌握南充市十大小吃的详细资料，仅供参考挑选。
张飞牛肉
张飞牛肉产自四川省阆中市，是有着浓郁的四川风味的特色产品。张飞牛肉表层为红棕色，割开后肉质地纹丝密切，干不了、不噪、不软、不够硬，食之咸度鲜美，酒席营养配餐，伴酒佐餐均宜。张飞牛肉已经有二百年历史时间，民国在上海“劝业会”上曾被选为“上等食品”。曾经在40时代得到成都市行业协会名优产品金奖。
西充狮子座糕
狮子座糕本名“寿王糕”，是四川西充地域特点糕类特色美食，研制于清朝末年，因为商品颜色呈狮子座背毛，故称狮子座糕。狮子座糕选用西充特有的“白沙镇檽米”，加上花束醇蜜、米质甜饴、川蔗绵糖、蜕皮白芝麻、小磨香油、鲜蛋蛋青等作为原材料加工而成，味儿柔美，集香、甜、酥、脆于一体，甘甜松脆，通道成粒，回味无穷芳香，能与被称作“杭州西湖佳点”的杭州西湖狮子座糕匹敌。
保宁蒸馍
保宁蒸馍是阆中市的特色小吃，被南充市餐饮行业协会评为“南充市十大名小吃”，1990年被选为四川省部级特色小吃之一。保宁蒸馍是由清雍正时回民技术员哈公奎所创，色白如银，酥散柔软，鲜美回甘，备受大家喜爱。保宁蒸馍关键制做原材料有玉米面粉、小麦面粉、白芝麻、白砂糖、花生米、酵母菌、发酵粉等。
川北凉粉
川北凉粉，也叫旋子凉皮，自清朝末年面世至今，因其独具一格红辛辣味醇、鲜美爽口的川香设计风格享誉巴渝，广为流传，已经有90很多年历史时间。川北凉粉曾获“特色美食小吃”、非物质遗产，都是百年老字号“川北凉粉”招牌小吃美食。川北凉粉也是当选由中国饭店协会承办的“我国地区十大名小吃”四川榜名册，也被中国旅游协会评为“中国金牌度假旅游特色小吃”、“四川王牌度假旅游特色小吃”头衔等。
李凉皮
李凉皮是南充市经典小吃之一，其鲜美红辣、柔和绵软、细致爽口，更是以辣椒油拍案叫绝，被南充市餐饮行业协会评为“南充市十大名小吃”。李凉皮是八十年代初南充顺庆区华风镇农民刘氏制做，用绿皮青豌豆做出来凉皮呈墨绿色，用白青豌豆做出来的凉皮呈浅黄色，吃时拿刀切成片称之为“影片凉皮”，用擦子刮下来细条形称之为"旋子凉皮"，摆入碗内，将碎粉洋白菜散入凉皮上，加上葱段、生抽、食盐、鸡精、蒜水等，最终，浇上秘制的辣椒油既成。
顺庆卤鸭子
顺庆卤鸭子约始于1880年上下，特点是色泽诱人，皮小酥肉嫩，卤菜正宗，咸度适当，油而不腻，卤香四溢，都是南充市有名的传统式小吃美食。其卤鸭子制作，大概分三道工艺流程：一是宰鹅净毛，除掉内脏器官，冷水下锅稍煮；二是将煮过的家鸭放进卤汁锅中（卤汁是通过多种多样中药材和调料熬煮成的），走红酱卤；三是把菜籽油烧沸，将卤好的家鸭放进锅中烹制，适度取下。
顺庆羊肉粉
顺庆羊肉粉是宜宾市特色美食，早就在清朝就举世闻名，因其独有色香味俱全，制做细致著称。顺庆羊肉粉是通过米糊（以大米制成的熟米糊）和羊肉汤、馅，再加上与众不同的调味品成的，具有粉鲜、馅鲜、汤鲜的特征，米糊质细、绵软、馅味芬芳无腥臊，茶汤颜色奶白色而滚热。数九寒冬，食一碗羊肉粉可发热流汗，有非常大的祛寒除湿气之效。
方酥锅魁
南充市方酥锅魁始于明朝清代年里，是风靡南充市、达州、阆中一带的特色小吃，常和特色美食小吃"川北凉粉"组合服用。方酥锅魁采用优等小麦面粉经自然发酵，涂上香辣等其它调味品，不断揉捏，制成小正方形，两边粘点白芝麻，压成方饼，放入炒菜锅烙硬，再倒入锅下烧烤箱内膛四壁，烤制至酱红色。锅魁表层壳硬，敲击有音，但通道酥如曲奇饼干，脆香爽口，三五天后仍然酥香回甘，在半月内，可以保持酥香特点。
营山凉皮
营山凉皮是四川省营山县的特色美食，曾获第十九届中国西部地区商品交易会“著名热卖产品（特色小吃）”殊荣。营山凉皮麻、辣、咸、香四味兼具，以其鲜面条鲜嫩清新，调料香辣味浓，色香味俱全出众而赫赫有名。
大通汽车热凉粉
大通汽车热凉粉是嘉陵区大通人甚至嘉陵西街人各代传承下来的一道小吃食品，口味柔爽，味儿芳香，营养全面，便于消化吸收。该特色小吃以扁豆为主要原料，先把扁豆侵泡肿胀以后，碾成豆桨，再过虑去渣，沉积取粉，将粉煮开熬至熟，随后辅以香肠腊肉、油、米豆腐、花生仁、大豆、莴笋、葱、蒜、洋白菜、咸菜、萝卜条、冬菜、花椒粉、辣椒粉、鸡精等十多种食材或调味品为调料制作而成。
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