二十四节气中立春的起源和传统食
作为二十四节气中的第一个，立春的起源是人们经验和智慧的结晶。民间也有很多关于立春的习俗。让我们来看看小编整理的立春的起源和传统食，欢迎阅读，仅供参考。
立春的起源
立春不仅是农历二十四节气中的第一个节气，也是从天文学上划分的。在自然界和人们心目中，春天意味着风和阳光，鸟语花香；春天也意味着万物生长，农民播种。对立春的古籍《群芳谱》解释为：立，始建也。春气始终建立。立春期间，气温、日照、降雨，开始上升，增加。但这一切对全国大多数地方来说只是春天的前奏。
立春是中国重要的传统民间节日之一。立春是开始的意思。自秦朝以来，中国一直以立春为孟春的开始。所谓一年计划在于春，自古以来就是一个传统节日。中国从官方到民间都非常重视它。立春迎春已有3000多年的历史。立春时，亲子带着三公九卿和诸侯去东郊迎春，祈求丰收。
在战国后期写的《吕氏春秋》和《十二月纪》中，有八个节气名称:立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至。这八个节气是24个节气中最重要的节气。标志着季节的转变，明确划分了一年的四季。从立春到立夏，从立夏到立秋，从立秋到立冬，从立冬到立春。
传统的春节食品
1、春盘
春菜，又称五辛菜，是精心制作的五种辛辣生菜。《本草纲目》中说:五辛菜是元旦、立春以葱、蒜、韭、蒿、芥菜的杂菜和食物，以迎接新的含义。这种习俗传到唐、宋、金、元。比如元代耶律楚材有《立春以穷春盘》这首诗，其中用藕、豌豆、葱、蒿、韭菜和粉丝做春盘。
宁津地区用葱、蒜、椒、姜、芥末调食，称为五辛盘。它不仅可以用酒和吃饭，还可以作为礼物互相送。还有青韭和黄柑的。
2、春饼
唐代《四时宝镜》记载:立春，吃芦苇、春饼、生菜，叫‘菜盘’。可见唐代人已经开始尝试和吃春饼了。所谓春饼，又称荷叶饼，其实是一种烫面饼——用两小块水，中间抹油，擀成煎饼，煮熟后可以揭成两个。春饼是用来卷菜的，包括熟菜和炒菜。
《调鼎集》一书记载了春饼的制作方法：擀面皮加包火腿肉、鸡肉等物品，或四季应时菜心，油炸供客。咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖、白糖一起碾碎，卷春饼切段。这是清朝的吃法。现在的'；春饼的制作方法还是用古代的烤或蒸，大小可以看个人喜好。吃的时候有些人喜欢抹甜面酱和卷羊角葱，有些地方还注意用酱肚鸡丝等熟肉夹春饼。
3、春卷
除了春饼，春卷也是人们在立春时经常吃的一种节日食品。春卷是从古代立春时吃春卷的习俗演变而来的。宋代有一种卷煎饼，是春饼和春卷的过渡类型。元代《家庭必需品全集》出现了油炸后吃春饼的记载。春卷的名字出现在清代。
春卷的做法是用烤好的圆形薄皮包裹馅料，长成条状，然后在油锅里煎至金黄色。馅料可以是肉和蔬菜，可以是咸的和甜的。
4、萝卜
据汉代崔傲《四民月令》一书记载，中国很早就有立春生菜……迎新的饮食习俗，明清以后，所谓咬春，主要是指立春吃萝卜，如明代刘若愚的《饮中志》·《饮食好时尚录》载：到第二天立春，无贵贱都嚼萝卜，名为咬春。清代富察敦崇的《燕京岁时记》也载道:春即立春，是日富家多吃春饼，女人多买萝卜多吃，说‘咬春’，可谓春困。”
为什么要吃萝卜？一般来说，春困可以解决。立春后，气温逐渐升高，人的阳气逐渐升高。注重食物补充的中国人选择了具有辛甘发散特征的食物，使身体顺应时间。苏东坡有诗云：芦苇根还含小露，秋来霜雪满东园，芦苇生儿芥有孙。李时珍甚至称赞萝卜，认为它根叶可生，可熟，可酱，可酱，可酱，可醋，可糖，可腊，可饭，是蔬菜中最有利的。萝卜还具有祛痰、通风、止咳等药用价值。这可能是古人在立春时提倡吃萝卜的初衷。
如今，吃春饼、春盘的习俗已经很少见了，一般吃饺子和面条，称之为迎春饺子打春面。立春，还有很多习俗。在鲁北和鲁西，立春那天，妈妈会用五颜六色的布头缝成春公鸡、春娃娃等小玩具，作为节日礼物送给孩子。在滕州、惠民等地，所有没有牛痘的孩子，春公鸡嘴里都要叼一串黄豆粒，几岁就要吃几粒，意思是鸡吃豆，可以吃天花、麻疹等疾病。
立春节气饮食原则
1.清淡饮食:消除春火。春天人容易生气，舌苔发黄，口苦咽干。所以饮食要清淡，避免油腻、生冷、刺激性食物。有明显生气症状的人可以吃一些清火食物，如绿豆汤、金银花茶、菊花茶、莲子心泡水等。
2.黄绿色蔬菜:预防春困。春困使人身体疲劳，精神萎靡。多吃胡萝卜、南瓜、西红柿、青椒、芹菜等红、黄、深绿色蔬菜，有利于恢复精力，消除春困。
3.精心挑选食物：少病。春季气温逐渐升高后，细菌、病毒等微生物也开始繁殖，活力增强，容易侵入人体并致病。因此，我们应该在饮食中摄入足够的维生素和矿物质。
新鲜蔬菜，如塔菜、芥菜、西兰花和柑橘、柠檬，富含维生素c,具有抗病毒作用；黄绿色蔬菜，如胡萝卜和菠菜，富含维生素a,它能保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞，从而抵抗各种致病因素。
饮食忌辣
少吃辣火锅、羊肉、烧烤、油炸：立春后少吃太辣的食物和油炸烧烤的食物。与冬天不同的是，立春后少吃辣火锅，少吃羊肉和狗肉，因为这些食物可能会失去阳气，导致生气。
事实上，春天过后有很多禁忌，比如春节期间保持良好的饮食习惯，因为春节期间会有很多美味的食物。很多人回家过年，自然缺乏锻炼，吃得更多。这时，脂肪很容易堆积。很多人说他们在春节期间变胖了，所以不要暴饮暴食，合理安排食物，不要每天熬夜等等。
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