大雪节气饮食注意
天气慢慢变冷，一年中最冷的节气即将来临。大雪过后，天气会更冷更干燥。人们特别容易患呼吸道疾病，需要特别注意保暖。以下是小编精心推荐的大雪节气饮食注意事项，仅供参考。欢迎阅读！
大雪饮食注意事项
在大雪季节，天气寒冷。由于天气寒冷，人体必须增加碳水化合物、脂肪和蛋白质的分解，以保持一定的热量，从而产生更多的能量来满足身体的需要。因此，冬季可适当多吃富含糖、脂肪、蛋白质和维生素的食物，充寒冷天气消耗的能量，益气补血，滋养身体。室内气候干燥，新鲜蔬菜减少，会导致维生素B缺乏和口角炎。
在这个节气里，人们可以补充饮食习惯。在进补时的饮食中，适当多吃大蒜、韭菜、胡椒、姜、香菜、洋葱、山药、龙眼、栗子、杏脯等性热食，以帮助御寒。然而，由于天气干燥和饮食不当，人们很容易生气和患口疮，并注意控制数量。同时，注意少吃肉，多吃蔬菜和温水果，多喝粥。由于室内外干燥，空气湿度很低，所以一定要多喝水，及时补充水分，保证器官的正常新陈代谢。一般每天补水不应少于2000-3000毫升，即8杯水，约300毫升。
大雪节气食谱
1、莲藕
由于冬季天气干燥，饮食过热常引起人体干热，莲藕无污染，清热润燥，深受欢迎。中医认为，生藕性寒，具有清热除烦的功效，煮熟后由凉变温，具有养胃养阴、健脾益气的功效。
需要提醒的是，长时间炖莲藕，最好选择陶瓷或不锈钢器皿，避免用铁锅，尽量不要用铁刀切莲藕，以免氧化变黑。
2、西葫芦
在寒冷的天气里，人们很容易吃得太多。西葫芦等富含膳食纤维的食物热量相对较低，消化速度慢，饱腹时间长，可防止冬季过度饮食。
西葫芦还含有胡萝卜素，有利于抗癌和心脏病。生吃西葫芦比熟食好，也可以用来做汤。
3、马蹄
荸荠皮紫黑，肉白，甜多汁，清脆可口，有地下雪梨之称，北方人称之为江南人参。
荸荠性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食消胀的功效。可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病，尤其适合饭后食用。
4、甘蔗
冬天是补水的季节，甘蔗富含糖和水。此外，它还含有维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等对人体新陈代谢非常有益的物质。
甘蔗还富含多种微量元素，其中铁含量特别高，被誉为补血果
甘蔗含糖量高，应控制食用量，睡前不宜食用。
大雪是补品的好时机，被称为冬补品，春虎。冬季补品可以改善人体免疫功能，促进新陈代谢，改善寒冷现象。
俗话说三九补一冬，来年无痛。补品主要分为食补和药补。
1、食补
吃温补食品，如羊肉等肉类，还要多吃益肾食品，如腰果、芡实、山药、白果、核桃等。
黑木耳、黑芝麻、黑豆等黑色食物也要多吃。它们不仅能补肾气，还能抵御寒冷，润肺生津。
大雪食以补阳为主，但不要太机械，要根据自身阴阳气血偏盛偏衰，结合食物性质来选择。
2、药补
老年人或身体虚弱的人也可以用一些药物补充食物。
人参、黄芪、阿胶、冬虫夏草、枸杞等常用于大雪节气的补品，可与肉类一起制成药膳。需要注意的是，只有人、时、地才能真正达到养生的目的。
大雪节气的习俗
我国民间有大雪腌肉的习俗，老南京有句话叫小雪腌菜，大雪腌肉。
大雪节气一到，家家户户都忙着腌制咸货。将大盐加入八角形、肉桂、胡椒粉、糖等锅，炒胡椒盐冷却，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复摩擦，直到肉颜色从新鲜到暗，表面液体渗出，然后将剩余的盐放入气缸，用石头压，放在阴凉的背光下，半月后取出，腌卤水加水煮沸，撇去泡沫，放入干牲畜肉，一层一层，倒入盐盐，然后压大石头，十天后取出，挂在朝阳的屋檐下晾干，迎接新年，过年就摘下来吃。
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