惊蛰时节的来历及传统食物
惊蛰，又称启蛰，是二十四节气中的第三个节气。斗指丁，太阳到达黄经345°，公历3月5日至6日交节。让我们来看看惊蛰季节的起源和传统食物。欢迎阅读，仅供参考。
惊蛰季节的起源
惊蛰反映了自然物候现象，意思是：春雷乍动，唤醒了蛰伏在土壤中冬眠的动物。此时，气温迅速上升，长江流域大部分地区都有春雷。四川盆地东部和凉山州南部，常年雨水惊蛰，春雷初鸣；除了个别年份，盆地西北部一般要到清明才有雷声，这是我省雷暴开始最晚的地区。中国大部分地区都进入了春耕季节。真的：季节不等人，一刻值千金。我省盆地惊蛰节气平均气温一般为12℃至14℃，比雨水节气高3℃以上是全年气温回升最快的节气。
日照时数也明显增加。但由于冷暖空气交替，天气不稳定，温度波动很大。盆地东南部长江河谷地区，多年来气温稳定在12年℃以上有利于水稻和玉米的播种，其他地区的日平均气温通常超过3天℃出现以下低温天气，不能盲目早播。虽然气温迅速升高，但降雨量有限。盆地中部和西北部惊蛰期间降雨总量仅10mm左右，常年冬干后，春旱常开始露头。此时，小麦孕穗、油菜花都处于需水量较多的时期，对水分要求敏感，春旱往往成为影响小春产量的重要因素。植树造林也要考虑这一气候特点，种植后要勤浇水，努力提高树苗成活率。惊蛰季节，春光明媚，万象更新。通过仔细观察，积累物候知识，有助于因地制宜地安排农活。
惊蛰 气转暖，春雷响起，唤醒了各种昆虫蛰伏在土壤中冬眠的时期。这时，冬虫卵也会开始孵化，说明蛰是反映自然物候现象的节气。然而，真正唤醒冬眠动物出土的不是隆隆的雷声，而是当温度上升到一定程度时地面的温度。俗话说：惊蛰过，暖和过，蛤蟆老角唱山歌，雷打惊蛰谷米便宜，惊蛰闻雷米如泥。这意味着惊蛰日或惊蛰日后听到雷声是正常的，风调雨顺，是个好年景。
惊蛰节气后，南方暖湿气团 开始活跃，气温明显上升。淮北常年节气平均气温为6~7℃，淮河 以南地区7~8℃，比"雨水"节气升高3℃或以上。该节气黄淮地区的气温从南向北稳步上升至5℃以上，温度稳定上升至5℃，它是农业生产的重要气象边界温度，表明树木开始发芽，春长，春播作物开始播种。常年节气平均降雨量 淮北15~20mm，淮河以南20~40mm。惊蛰习俗大全
民俗:惊蛰雷动，百虫惊而出，从土壤和洞穴中出来，于是昆虫和蚂蚁开始活动，逐渐遍布农村和家庭，或伤害庄稼或滋扰生活。因此，在惊蛰期间，各地的人们有不同的除虫仪式。
客家民间以炒虫的方式达到驱虫的功利目的。这一天，有些地区要吃炒豆。在少数民族地区，广西金秀瑶族惊蛰时，家家户户都要吃炒虫。虫炒好后，放在大厅里。全家人围坐在一起吃饭，边吃边喊:吃炒虫，吃炒虫！尽兴地还要比赛，谁吃得越快，嚼得越响，大家都来祝贺他为消灭害虫做出了贡献。其实虫就是玉米，取其象征意义。
惊蛰吃什么传统食物？
1、梨子
吃梨是北方的民间习俗。农民在休眠日吃梨，这意味着与害虫分离。春天回到地球，气候相对干燥，很容易使人口干燥。梨寒甜，具有润肺止咳、滋阴清热的作用，特别适合本季节食用。
2、蛋
除了吃梨，民间还有吃鸡蛋的说法，据说是因为这一天要祭拜白虎，而白虎通常用尖牙张开嘴，只喂鸡蛋，吃饱了就不会伤人。经过演变，喂白虎的鸡蛋现在变成了喂人自己。
3、炒豆
在陕西，有些地区吃炒豆。人们将大豆浸泡在盐水中，放入锅中炒，发出噼啪声，象征着昆虫在锅中受热时跳跃的声音。大豆真的很便宜，也很漂亮。对于女性来说，它所含的异黄酮类化合物可以产生与雌激素激素相似的效果，降低血液胆固醇，保护心脏，预防乳腺癌骨质疏松症。
4、玉米
玉米是许多人最喜欢的食物，美味可口，营养价值高。它含有特别高的纤维素，可以加速肠道蠕动，减少胆固醇吸收，预防冠心病。此外，玉米还含有大量的镁，可以加强肠壁蠕动，促进身体废物的排泄，非常有利于减肥。
5、芋头
赣南闽西地区的客家人应在热水中煮带毛的芋头和炒大豆（代表消害虫）。
中医认为芋头可以补中益气，因为它富含粘液皂素和多种微量元素，可以帮助身体纠正微量元素缺乏引起的生理异常，增进食欲，帮助消化。
6、醪酒
春天来了，人的全身汗毛孔也开了。在西北部的一些地方，每个家庭都应该喝糯米酒，吃鸡蛋煎饼和芥末汁，以消除体内积累的寒冷。
7、煎饼
在山东的一些地区，农民在惊蛰日在院子里生火炉煎饼，这意味着烟熏火燎杀死了害虫。
煎饼是一种非常有特色的地方食品，因为它是用原粮制成的，麸皮没有去除，所以它营养丰富，味道酥脆柔软，易于储存和携带。有人认为吃煎饼需要长时间咀嚼，所以可以生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有利于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，减缓衰老。
惊蛰养生的饮食禁忌
1、忌过酸
中医有酸入肝的理论，认为山楂、五味子、乌梅、白芍等酸味食物或药物能滋养肝阴，养肝血，达到软肝调肝的目的。酸性食物多用于治疗虚汗、腹泻等疾病，如山茱萸涩精敛汗，五倍子涩肠止泻。但同时，酸性也具有收敛和收敛的特点。吃太多酸性药物会阻碍人体气机的排泄，不利于人体阳气的生长。所以饮食中要小心吃酸性药食，以免妨碍气血运行。
2、忌生冷
蛰阳气开始动，全身阳气不够，冷药食容易损害人体不成熟的阳气，或会损害人体少阳相火(生理火)，不利于人体气机的排泄和畅通。不要吃太多冷饮、冷水果、生冷海鲜等。
3.要清温平淡，顺肝，助脾，使五脏和平
多吃富含植物蛋白质和维生素的清淡食物和新鲜蔬菜，如春笋、菠菜、芹菜、鸡蛋、鸡蛋、牛奶、鸭血、芦荟、水萝卜、苦瓜、真菌、油菜、山药、莲子、银耳等。少吃动物内脏、肥肉等肥甜刺激性食物，如胡椒、洋葱、大蒜、胡椒等。
4、多吃梨子
惊蛰季节，温暖寒冷，气候干燥，容易使人口干燥，外感咳嗽。生梨寒甜，具有润肺止咳、滋阴清热的功效。人们被称为惊蛰吃梨的习俗。吃梨的方法有很多，如生食、蒸、榨汁、烤或煮水。五行、金克木、佐金平木、清金润肺、平肝软肝。
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