熟板栗为什么会变黑

栗子是秋天常见的食物。它味道很好，营养价值很高。适量食用对身体有益。当许多人吃栗子时，他们会发现熟栗子变黑了。这主要是由氧化或变质引起的。他们不能吃这个。

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1.氧化

煮栗子去壳后容易变黑。原因可能是栗子肉中的淀粉与空气长期反应，肉眼感觉变黑。这种栗子还是可以吃的。

2.变质

如果成熟的栗子保存不当，可能会变质，因为成熟的栗子营养丰富，是细菌的良好营养，会导致成熟的栗子变质，表现为发霉、发黑、发臭等，变质的栗子不能再吃了。

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1、风干保存

煮熟的栗子会充满水分，所以你可以把它们放在阴凉通风的地方，铺上煮熟的荔枝，加快风干时间，让风干加快栗子中水分的蒸发，这样更有利于保存，干栗子的味道会更甜。

2、冷藏保存

煮栗子也可以放在冰箱里。冰箱的低温环境可以抑制细菌的生长，从而延缓栗子的变质和保质期。它们也可以在冰箱里保存更长时间。

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常温下可保存2-3天。

一般来说，成熟的栗子不应在室温下储存太久，通常最多储存三天。储存时，最好一个接一个地摊开，然后放在干燥通风的环境中，有利于保持栗子干燥，避免细菌繁殖，导致霉菌恶化。