生鸡蛋用水清洗的话会坏吗
生鸡蛋用水清洗了就会容易受到影响。
鸡蛋壳表层有一层胶状物塑料薄膜，由85%的蛋白质少许脂肪、蛋白质和矿物构成，塑料薄膜促使外界病菌无法进到生鸡蛋内部结构，可是生鸡蛋自来水清理后，破坏鸡蛋壳的塑料薄膜，非常容易生霉，因此生鸡蛋用水清洗了就会容易受到影响。
据剖析，每豪克鸡蛋含蛋白12.58克，大多为卵白蛋白和卵免疫球蛋白，当中富含身体所必须的8种碳水化合物，并和人体蛋白的构成极其类似，身体对生鸡蛋蛋白质的消化率能高达98%。每豪克鸡蛋含人体脂肪11-15克，主要体现在鸡蛋黄里，也非常容易被人体吸收消化，鸡蛋黄中富含大豆卵磷脂、固醇类、蛋黄素和钙、磷、铁、维生素D、维他命D及B族维生素。
鸡蛋的保质期：
生鸡蛋实际上都是有保质期，一般温度是冷藏室里边温度，保存期应该是40多天，假如是正常的室内温度，冬天能够储存15天，夏天常温下较多维持10多天。分辨生鸡蛋是不是霉变的简便方法是闻味道，如果有恶臭味则需要丢掉，不可以继续吃了。
此外，应注意储存鸡蛋的情况下，无法直接将生鸡蛋放进冰箱中，要与其它食材分离。以防鸡蛋壳表层的真菌感染通道食材，最好是将生鸡蛋放进独立的小盒子中，随后放进冰箱中储存。选购鸡蛋的情况下，一定不要多买，以防吃剩过保质期，而发生浪费状况。
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