新化十大美食排行榜 新化十大名吃
天天知识百科给您汇总了新化十大美食排行榜，它们都是水杯糕、走私车柴火腊肉、新化三合汤、走私车酱鸭、雪花丸子、新化猪血粑、入口溶乔饼、南粉合菜、白溪豆腐乳、中德五味豆干，帮你们掌握新化十大名吃的东西详细资料，仅供参考挑选。
水杯糕
水杯糕，又被称为肚脐眼糕，是湖南湘潭传统特色美食，其状如金币，大如婴拳，味甘甜，色全透明，都是新化有名的特产糕点。新化水杯糕有元宝和银元宝二种，在其中，元宝以老红糖和米糖上色，银元宝用白粮或人造糖与面做成。所生产出来的水杯糕色调通透，材质细致鲜嫩，口味香软，略微黏连。特别是刚出窝之际，热呼呼、热腾腾、肉乎乎、颤颤巍巍、粘答答、甜津津。新化水杯糕以新化县城城关镇南大门楼底下水杯糕更为知名，而且与城关镇毕家巷的鼎灰粑、咸生巷的面条被称作“新化三绝”。
走私车柴火腊肉
走私车柴火腊肉是湖南娄底市新化县水车镇的特色小吃之一，采用走私车当地高品质生猪肉为主要原料，添加盐、生抽、鸡精、香辛料等，历经多道工艺过程用心腌渍，运用木柴熏制成的，都是MAIgoo网友推荐的新化招牌菜之一。走私车柴火腊肉颜色白里透红，芳香四溢，能够蒸食，还可以配上朝天椒、蒜黄、姜片等炒食，是上好的美食佳肴，也是重庆有名的招牌菜之一。食之油而不腻，美味可口。“柴火腊肉”还被选为“新化十大名菜”。
新化三合汤
新化三合汤，也叫梅山三合汤，主要以牛羊肉、毛肚、牛血为原料，加上酒酿、姜片、辣椒面、山椒、生抽等调料加工而成，是湖南娄底新化的一道传统式特色小吃。新化三合汤选材非常要求，尽量要自来水牛牯之牛血，结实之毛肚及黄牛党牯里脊为主要原料，其做法就是将新鲜牛肉、毛肚洗干净后切成片，再和切割成条形的牛血一起入锅内煮开，再倒入葱、香莱等，浇上山胡椒油就可以吃了。正宗三合汤香辣爽口，吃着又脆又嫩，毛肚吃起很有嚼劲。现如今，在娄底市周边地区的餐馆或夜宵摊上，新化三合汤备受人们喜欢，变成新化有名的小吃美食。
走私车酱鸭
走私车酱鸭，与蒙洱茶、猪血粑合称为“新化三宝”，是湖南娄底新化有名的特产美食之一，有着“北考生、南酱鸭”之盛名。走私车酱鸭加工工艺距今600很多年时间了，要以肥鸭为原料，再通过盐卤腌渍吹干等传统手工艺制作而成的，分腊板鸭和春酱鸭二种。处理好的走私车酱鸭肉质地肉质鲜嫩紧致，口味极好，看上去就像一块砧板一样，吃起鲜嫩咸香。
雪花丸子
雪花丸子，又叫珍珠丸子，是湖南娄底新化的一道著名小吃，归属于湘菜系，都是本地人过春节酒席上不可缺少的一道酒席特色美食。雪花丸子一般是由优等生猪肉和檽米加工而成，鲜美香甜，软嫩爽口，远观如同小小滚雪球，咬开后则是发红水嫩，清香四溢，酥又软，越吃越香。雪花丸子作法注重，是通过生猪肉用猪瘦肉和赘肉，以七比三比例剁成泥，放进鸡精盐，还可以加生鸡蛋、孛荠，沿着一个方向搅拌，揉成球体状，沾到泡成半透明檽米，放置锅中煮熟就能。
新化猪血粑
猪血粑，又被称为猪血丸子，是邵阳、新化地域著名小吃，归属于湖南菜系列产品，每一年的十一、十二月份，基本上每家每户制这道菜，都是新化本地有名的家常小炒。做为新化的传统食物，猪血粑起源于清康熙年里，各代流传，距今数百年历史时间，具体原材料是水豆腐，拌以少量猪的血、食用盐、新鲜的肉粒、辣椒面、五香粉还有少量香油、芝麻油、调味料等调料。干以后的猪血丸子可以直接服用，炒、蒸、煮皆可食，尤其是和咸肉一起炖着吃，十分美味。
入口溶乔饼
入口溶乔饼是湖南娄底双峰县的一道十分美味的小点心，选用高质量的杂柑通过多道工艺过程加工而成，都是新化有名的特色美食小吃之一。入口溶乔饼采用高品质杂柑，经挑选、削皮、压井、除籽、漂浸、蒸制、上衣外套后白绒厚度均匀，用手一拈，能印出来手指纹，果甜细致，入口消溶，因此而出名。溶乔饼表面包裹着一层很薄的白糖浆，口味与众不同，美味可口，味儿极佳，令人赞叹不已。
南粉合菜
南粉合菜，也叫涟源合菜，湖南省娄底市涟源区域的招牌菜之一，因为涟源出产红薯粉丝，也就有了涟源合菜这个菜。南粉合菜的重要原材料是红薯粉条、干黄花、干笋尖、当季蔬菜、白胡椒粉、心灵鸡汤、动物油等，因其色彩缤纷、鲜美糯软、“合”且不杂，受到广大大家的喜爱。由于“合”与“和”同音词，南粉合菜便赋予和睦、和谐、阖家团圆之义，变成了一道吉祥菜，一般做为酒席的第三个菜肴送进。Maigoo网友推荐新化别的招牌菜：珠梅散养土鸡、走私车鱼冻 、糁子粑清蒸鸡这些。
白溪豆腐乳
白溪豆腐乳是湖南娄底新化白溪镇的特色美食之一，是白溪流水豆腐衍生出来的特色美食。白溪流水豆腐具备颜色雪白、材质鲜嫩、久煮经久不散、美味美味可口的特性。白溪流水豆腐有很多种食用方法，如熬汤、泥鳅鱼水豆腐、烧菜、凉拌菜、鱼冻豆腐等，都是新化的特色美食之一。在其中，鱼冻豆腐是白溪一带别人过年必备的美味。所以用白溪流豆腐制作的白溪豆腐乳，一般装到瓷器坛里储存，表层由红色辣椒面装点，而内层乃是肉粉色的。白溪豆腐乳吃着酸、甜、辛辣食物，入口就化，口味挺不错，也有与众不同的香气，特别适合小菜。
中德五味豆干
中德五味豆干是湖南娄底双峰县的传统式特色美食，有着十分悠久历史，早就在清乾隆年间就已知名，也是maigoo度假旅游网友推荐的新化有名的特色美食小吃之一。流传，清朝乾隆皇帝游江南，经过双锋走马街，品尝了本地饭馆“豆腐菠菜汤”，颇有好感，此后，干豆皮被列入供品。中德五味豆干需采用中德一带的优质大豆，经剥壳、侵泡、打浆、过虑、蒸黄、配制、浇筑、榨压，再均匀的上洒辣椒面、油辣子、芝麻油、生抽、食用盐，随后持续烤制24钟头既成。处理好的五味豆干辣、甜、咸、香、鲜五味皆备，变成本地和外省人都喜爱有加的风味食品。
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