什么粉可以代替澄面粉
什么粉可以代替澄面粉？
生粉可以代替面粉。面粉又称面粉、面粉和小麦淀粉。它是一种由小麦组成的无筋面粉。可用于制作虾饺、粉果、肠粉等各种小吃。它是一种加工过的面粉。用水冲洗后，将面粉中的面筋与其他物质分离。面筋变成面筋，其余为面筋。
生粉：
生粉是食谱中常见的术语，主要用于增稠、挂浆、生产。在中国大陆和台湾使用的生粉是土豆粉。在中国香港使用的生粉一般是指从欧洲进口的风车超级生粉（土豆淀粉）和栗子粉（玉米淀粉）。除了勾芡使食物口感顺滑外，生粉还常被用作软化肉质的腌肉之一。生粉用途广泛，可作为烹饪时的调料，也可作为凉粉，也可作为煎饼摊铺，主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。中餐生粉是指淀粉，用于勾芡、上浆等。 红薯淀粉、川菜水豆粉、玉米淀粉等种类繁多。生粉俗称淀粉，种类繁多。玉米淀粉成本低，广泛应用于各种中餐。马铃薯淀粉性能好，但价格高，主要用于中高端餐饮。
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