蔗糖是二糖吗，绵白糖是否二糖

蔗糖是二糖。二糖别名双糖，由二分子的糖类根据糖苷键产生，在一种糖类的复原官能团和另一种糖的醇羟基结合的前提下，显现出与糖类的一致物理性质。实质上，二糖是通过2个糖类分子结构经羟醛缩合去掉一个水分子而成糖。比如，乳清蛋白由果糖和半乳糖构成，绵白糖由葡萄糖和果糖构成，而麦芽糖是由2个葡萄糖水构成。

纯天然存有的化合态以及具有机能的糖原以哺乳类动物的乳清蛋白、细菌和病毒虫类血夜等海藻糖、植物绵白糖为首。糖苷键能够于糖类部分一切氢氧基产生，所以就算生成双糖的两大糖类是同一种(如葡萄糖水)，所产生的双糖也有不同物理与化学特点。双糖能是结晶体，还可以是水溶或含有甜味的，产生双糖的糖类确定这种特点。

绵白糖，是食用糖的主要成份，双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛甲基与一分子结构葡萄糖的半缩醛甲基彼此之间缩合反应脱干成的。绵白糖有清甜味，无气味，溶于水和凡士林，微溶解于醇，密度1.587(25℃)；有旋光性，但无变旋光功效。绵白糖基本上长期存在于生物界的叶、花、茎、种籽及果子中。

绵白糖极易溶于水，其溶解性随湿度的上升而增加，易溶于水后导电。绵白糖还可溶于苯甲醛、氮苯、乙酸丁酯、甲酸戊酯、熔融的酚、液态氨、乙醇和水的混合物质及甲苯和水的混合物质，但是不能溶解于车用汽油、原油、无水乙醇、三氯甲烷、四氯化碳、二硫化碳和香蕉水等有机溶液。