如何长期保存卤水卤水可以放在一个干净的容器里
如何长期保存卤水？
卤水可以放在一个干净的容器里，储存在冰箱里。使用卤水时，烧开水，去除卤水上层的浮油。使用后保存时，需冷却后保存。卤水热的时候保存会导致卤水酸臭，保存卤水的时候需要盖上盖子，避免异物掉进去。
注意事项：
1.为了保证卤水和卤制品的质量，需要使用清洁的器皿和良好的储存条件(环境卫生和温度调节)。
2.使用卤水时，需要烧开，打去上面多余的浮油，然后打去泡沫，用纱布过滤沉淀，保持卤水清洁。
3.夏季气候炎热，是卤水易变质的多发期，经常出现发泡变酸。因此，卤水需要每天煮两次(早上一次，下午一次，固定不动)。
4.经常检查卤水中的咸味，稍微调整一下，避免太咸太淡，或者香气太重太弱。卤水应存放在遮阳、通风、地面平整、干燥、不易碰撞的环境中，以便更好地保存。
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