长期大量吃盐影响健康

2018年1月14日，美国科学家在英国自然·威尔康奈尔医学院的一项小鼠研究发表在《神经科学》杂志上。研究表明，高盐饮食会导致大脑认知缺陷。

在研究中，科学家用含有4%或8%盐（相当于比正常健康饮食多8-16倍）的食物喂养老鼠，然后用迷宫测试老鼠，得出结论：高盐饮食会影响大脑健康，因为肠道和大脑可以通过大脑-肠轴进行流，调节大脑发育，改变宿主的行为。

科学家们证明这是合理的，绝对可信的。但朋友们也不必恐慌，首先，这个实验的对象是老鼠，还没有具体研究过，所以很难说人体摄入了多少剂量的盐会导致反应迟钝、智力下降和其他现象。此外，实验中使用的盐量是正常健康饮食的8到16倍。无论生活中有多少人，他们都不会吃那么多盐。

但是长期大量吃盐会影响健康，主要有这些危害:

1、盐摄入过多容易导致血容量增加，血管壁侧压增加，血压升高，血管硬化。

2、导致水肿，吃太多盐，让人感到口渴，需要喝大量的水来缓解，长期摄入大量的盐会导致身体水肿，但也会增加肾脏的负担。

3、伤害喉咙，吃了含盐量高的食物后，很多人都能明显感觉到喉咙粘液增多，喉咙不清。

4、伤害皮肤，多吃盐，由于渗透压的作用，身体组织的水分会减少，身体排出的水分会增加，不利于皮肤的保水。

5、与盐少的食物相比，盐过多的食物会降低胃保护性粘液的粘度，降低其对胃壁的保护作用。食物中的各种有害因素更容易作用于胃壁，从而促进各种胃病的发生。

6、当钙钠摄入过多时，身体会努力排出钠，但同时会增加尿钙的排出。对于钙摄入量严重较低的中国人来说，情况更糟。因此，服从“少吃盐等于多补钙”骨质疏松症治疗医生常说的话是明智的。

所以重口味的朋友，记得不要继续吃高盐哦！

那么如何合理使用食用盐呢？

中国居民饮食指南建议，一个人每天的盐摄入量小于6克，其中2克盐是人们每天吃的食物中所含的盐。实际上，每天烹饪的盐量应该是4克，每天6克的盐摄入量相当于铺设普通啤酒瓶盖的量。通常注意几点可以有效地减少盐：

1.使用酱油等调味品时，用点、蘸等方式，而不是一次把酱油放进菜里。

2.选择低钠盐。普通盐的主要成分是氯化钠。低钠盐含有约70%的氯化钠和约30%的氯化钠对于氯化钾，如果选择摄入相同重量的低钠盐，实际上会减少30%左右的钠离子摄入。最重要的是，低钠盐的咸味与普通精制盐没有太大区别，达到了减钠补钾不减咸的效果。

3.找到合适的食物。天然水果和蔬菜本身有其特殊的香味和味道，可以在加工过程中完全减少盐的添加，从而达到寻求原味的效果。

4.出锅前放盐。出锅前放盐是因为盐没有渗透到食物的表面，吃的时候舌头感觉咸，减少了“淡”从而减少盐的摄入。

5.拒绝隐形盐。如果你想控制盐，你不仅要在烹饪中少放盐，还要少吃快餐（钠过多）、零食（薯片、锅巴、蜜饯等钠过高），不要吃方便面和饼干（饼干实际上含有大量钠），不要喝甜饮料（通常含有钠，一大瓶总量），少用面包作为主食。还有很多“隐形盐”，如咸鱼、咸蛋、泡菜、方便面等。