乌麦是什么图片
乌麦是啥
乌麦，蓼科乌麦属绿色植物。乌麦始于我国，归属于一年生草本，茎站立，上一些枝，具纵棱，没毛或于一侧沿纵棱具乳头状瘤凸起，叶三角形或卵状三角形，顶部渐尖，底部心型，双面沿叶柄具乳头状瘤凸起。其喜清凉湿润气侯，不耐热、旱灾、风大，畏霜降，喜日照，需水比较多。
营养成分：
依据中国医科院环境卫生研究室对我国关键粮食作物的营养成分分析，荞麦面粉的蛋白含量远高于稻米、小米手机、麦子、高粱米、玉米面粉及糌粑。荞麦面粉含18种碳水化合物，氨基酸成分与豆类作物蛋白质氨基酸的组分类似。脂肪率也大于稻米、全麦面粉和糌粑。乌麦人体脂肪含9种油酸，当中脂肪酸和不饱和脂肪酸成分较多，占油酸总数的75%，还带有阿魏酸19%、a亚麻酸4.8%等。除此之外，还带有柠檬酸钠、盐酸和葡萄糖酸等有机物。乌麦还带有少量的钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒、硼、碘、镍、钴等及多种营养元素：Vb、Vb2、Vc、Ve、VPP、VP，在其中VP（芦丁）、胡萝卜素是其他谷类作物所不所含的。
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