巧克力曲奇是什么糖
巧克力曲奇是什么糖
巧克力曲奇是奶糖，归属于欧式糖块，是通过大型机器生产加工加工而成，一般是由炼奶、可以液、鲜奶油、葡萄糖浆、香兰素和榛子仁通过充足详细地拌和、烤制成的。口感多种多样，如牛奶巧克力味、纯味、杏仁味、榛子仁香草味、樱桃味、香橙味、菠萝味等。
牛乳巧克力曲奇：
原材料：鲜奶油375G，香草荚1/4个（或吉利丁1/4ts），糖370G，麦牙糖113G。
作法：
1、鲜奶油和香草荚（吉利丁）混和，走红烧开。
2、烧开后歇火，放糖搅拌后接麦牙糖搅拌。
3、重新开走红，边混合边加温，至呈柠檬黄粘稠状。
4、倒膜内，室内温度凝结2多小时，切割成你喜欢的样子（适度就行，很久会硬，不易切分）。
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