不同类型的肉冷冻保存时间不同，吃僵尸肉有危害吗，如何鉴别
喜欢屯肉，吃不完，
把它们都塞进冰箱里冷冻好吗？
大多数家庭，
喜欢这样做！
…
但是你知道吗？
把肉冻在冰箱里，
时间长了，
可能就变成“腐肉”、“僵尸肉”！
肉类专家说，
不同类型的肉冷冻保存时间不同！
不同类型的肉冷冻保存时间
红肉类
猪、牛、羊肉
10-12个月
牛肉比猪和羊肉更稳定
瘦肉比肥肉长
禽肉类
鸡、鸭、鹅、鸽肉等
8-10个月
比红肉稍短
海鲜，河鲜
包括鱼、虾、龟、贝类等
4个月内
保质期比畜禽肉短
一般可达半年左右，最好在4个月内食用
速冻主食
饺子、馒头、饺子、馄饨等
1—2个月
最好在一两个月内吃完
如果过期的肉没有及时清理干净
不小心吃了“僵尸肉”
有可能进医院！
其实有很多人不小心吃了腐肉进了医院！
以上关于学生吃冻肉导致学生中毒的新闻
大家都看过吧？
如何辨别“僵尸肉”
看：
第一步是看颜色。
比如猪肉，如果颜色变暗变浅，或者脂肪部位变黄，可能会过期。
闻：
过期的冷冻肉闻起来会有异味，很容易区分。
按：
若肉质好，解冻后按压肉块，凹陷处会自动弹起；
如果过期的肉被冷冻，按压不会有反应，因为它的细胞组织已经受损。
摸：
取出冷冻肉，解冻后，摸摸肉，如果粘了，就坏了，不宜再吃了。
吃“僵尸肉”有什么危害
引起食物中毒
冻肉解冻时，温度升高，受损组织细胞渗出大量蛋白质和水分，肉就成了滋养细菌的天堂。
细菌会分解肉中的蛋白质和脂肪，产生大量对人体有害的小分子物质。
如蛋白质分解产生的小分子胺、脂肪氧化产生的醛、酮、过氧化物等。食用后，人们很可能食物中毒、呕吐、恶心、腹泻等症状。
02、加速衰老
虽然冷冻可以防止细菌的繁殖和变质，但不能完全防止脂肪和蛋白质的氧化。
当肉被氧化时，随着时间的推移，颜色会变暗红色，脂肪开始变黄，味道也会变腥。如果你吃了这种肉，肉中的脂肪氧化物会加速人体的衰老。
免疫力下降
肉冻住后，里面的微生物、细菌和寄生虫还在里面，毒素会慢慢渗入肉中。
当肉冻结时，这些微生物、细菌和寄生虫会变得非常活跃，肉的腐败非常快。长期食用会降低人体免疫力。
如何科学冷冻食品？
洗净冷冻
家禽、海鲜、河鲜应清洗内脏，内外洗净冷冻。
冷冻前还需要仔细清洗其他食物和肉类，以去除表面的细菌。
分类冷冻
所有食物在放入冰箱前，应分为食用重量，用保鲜袋或保鲜膜仔细包装，防止水分流失。
保证低温
为了保证足够的低温，冰箱的冰箱温度最好达到零下18℃以下。
另外，解冻后最好不要再冷冻食物。
根据《冷库管理规范(试行)》，肉在-18℃保质储存期为10-12个月。但由于肉类的处理方法和冷冻条件不同，冷冻肉类的保质储存期也有很大差异。
因此，建议鲜肉冷冻不超过1个月，最大限度为3个月。
更何况家用冰箱一般达不到冷库的冷冻温度和效果，冷冻肉长时间放在冰箱里还是会慢慢变质。建议买回家的冷冻肉一周内吃完。
别说了，回家打扫冰箱。毕竟过年剩下的肉还在。...
冰箱冻肉怎么快速解冻？
在厨房烹饪过程中，急于使用冰箱冷冻肉，不知道如何快速解冻，很多人直接把肉浸泡在热水中，事实上，这种做法非常不科学，会影响肉的新鲜度，长期浸泡，也会使微生物大量增殖。那么如何快速解冻冰箱里的冷冻肉呢？
1.冷冻前将肉切成小块或压成“饼状”
把肉切成小而薄的小块，一顿饭就装一袋；或者把排骨等带骨的肉铺成排骨“饼状”，然后放入冰箱。这样可以增加冻肉的加热面积，避免加热不均匀，从而加快解冻速度。
用铝盆解冻肉
将一个铝盆底朝上放在桌子上，然后将冻肉放在铝盆底部，再将另一个铝盆底朝下，轻轻压在冻肉上。压5分钟左右就可以解冻了。这是利用铝制品的强导热性。当冻肉两端靠近铝锅时，冻肉会通过铝锅快速与周围空气进行热交换。经过不断的热交换，冻肉会在很短的时间内融化。如果家里没有铝锅，铝盖和铝盆也可以。
3.用盐水或醋解冻
先把冻肉放在冰箱冷藏室1—冷冻肉可以在2小时内软化。然后把肉放在盐水里完全解冻。这是因为盐水可以加速冰的融化，不会滋生细菌。
4.微波炉解冻最低档
使用微波炉解冻时，必须使用最低档，并逐渐加热。开始加热约两分钟，然后根据肉的解冻程度确定加热时间，直到完全解冻。一开始不要加热10分钟。
以上是 不同类型的肉冷冻保存时间不同，吃僵尸肉有危害吗，如何鉴别 的全部内容， 来源链接： utcz.com/wiki/709575.html
