炒菜的铲子叫什么

锅铲。烹饪时，用于搅拌原料，烹饪时搅拌米饭、烹饪和铲锅巴。一般由熟铁、不锈钢和铝制成。有大有小，烹饪用途大，柄长；烹饪用途小。烹饪：中国家庭日常生活中使用最广泛的烹饪方法。在锅中炒一种或几种菜的过程主要是以锅中的油温为载体，在短时间内用中旺火加热切好的菜肴。

通常放几点油，加入调味料，然后把菜放进锅里，用中旺火在短时间内加热成熟，中间用特殊工具铲不断翻转，直到菜炒熟！铲子的翻转过程也是油炸过程。翻转的目的是使菜肴加热、调味料和各种菜肴在油炸过程中沉淀的汁液均匀分布在整个锅中。