螃蟹蒸多长时间 蒸螃蟹用凉水或是开水
15-20min。大闸蟹蒸多久适合和大闸蟹的尺寸有很大关系，倘若选购的螃蟹在3~4两，一般蒸12分钟即可，如在4两之上，必须蒸15min才算是适合。用凉水蒸大闸蟹影响因素较多，用走红的话一般蒸20分钟就行了。
蒸螃蟹用凉水或是开水
蒸大闸蟹，爱吃蟹膏得人合适用开水蒸，开水蒸出来的蟹膏集聚、干酥，假如用凉水，大闸蟹在蒸锅里挣扎的时间比较长，蟹膏蒸出不集聚。假如爱吃蟹柳多过蟹膏，那么就用冷水来蒸，由于水沸腾全过程所产生的水蒸汽，可以使巨蟹的腥气获得蒸发，蟹柳味儿更强。因而，蒸大闸蟹，究竟用凉水或是开水，在于你的口感。
大闸蟹蒸时放什么物品
大闸蟹蒸的时候也可以放生姜片、冬茹、紫苏叶等。姜片、葱和紫苏叶都温性，味辛辣食物，而螃蟹性凉，蒸螃蟹时放进生姜片、冬茹、紫苏叶，不仅能中合巨蟹的寒凉，并且有机会去除腥味。巨蟹肉质鲜嫩，美味可口，营养成分也十分丰富，蛋白质含量比生猪肉、鱼类都需要高于好几倍，维生素b2、钙、磷、铁和维生素D含量也比较高。
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