朱古力在常温30度会化吗
朱古力在常温30度会化吗
朱古力在常温30度不容易化，巧克力的溶点是34℃。巧克力的口味口感还和其凝固过程息息相关。朱古力原材料中有大量人体脂肪，人体脂肪会到一定的环境温度内凝结。在这里范围之内，不同类型的条件下凝结所得到的脂肪粒大小不一，融化的环境温度也不尽相同。理想的朱古力中脂肪粒应当小又匀称，人手掌心一般小于这一环境温度。而口腔温度则稍高于它。
朱古力最开始来自中美洲国家热带丛林中天然的可以树的果实可可果。1300多年以前，特灵坦玛雅印地安人用焙炒完的可可果进行了一种饮料叫chocolate。初期的chocolate是一种油腻饮品，由于炒完的可可果内含50%之上植物油脂，大家逐渐把小麦面粉和其他木薯淀粉化学物质加进饮品中减少其油腻感度。西班牙人球队将可可果碾成了粉，从中加入水与糖，在加热被制作而成的饮品称之为朱古力，备受公众的热烈欢迎。没多久其做法被突尼斯人学好，而且迅速遍及所有欧洲地区。
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