麦芽糖可以用什么来代替
麦芽糖可以用什么代替？
葡萄糖浆可以代替。葡萄糖浆是一种淀粉糖浆，由淀粉在酶或酸的作用下产生，主要成分为葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、麦芽四糖和四糖以上。也被称为液体葡萄糖，葡萄糖糖浆。
液体葡萄糖的应用：
1、液体葡萄糖在糖果中的应用具有温和适中的甜度、良好的抗结晶性、抗氧化性、适中的粘度和良好的化学稳定性，广泛应用于糖果行业。
二、液体葡萄糖粘度高，可用于水果罐头、果汁饮料和食用糖浆，提高产品的稠度和可口性。
三、液体葡萄糖吸湿性高，用于软糖、面包、糕点食品，能保持产品柔软，提高产品口感，延长保质期。
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